Жоден Новий рік у мене не обходиться без закуски «Королева столу». Таку скумбрію ви ще не готували

Страва виходить дуже оригінальною за смаком і ароматом. А за зовнішнім виглядом – це просто шедевр, який прикрасить ваш святковий новорічний стіл і стане центром уваги. 

Приготування:

Більше половини великої моркви ріжемо кружальцями.

Форму застилаємо пергаментом і змащуємо олією.

На дно викладаємо кружальця моркви.

Решту моркви натираємо на грубій тертці.

Цибулю ріжемо дрібними кубиками.

Чорнослив запарюємо, потім віджимаємо і просушуємо паперовими рушниками. Подрібнюємо на шматочки ножем.

Рибу очищаємо від усього зайвого і готуємо філе.

Порада: скумбрія дає страві особливого аромату і смаку, але ви можете взяти будь-яку іншу морську рибу на свій смак.

Викладаємо філе риби на моркву. Посипаємо сіллю і перцем, іншими спеціями за смаком.

Посипаємо рибу желатином або ж можна посипати желатином моркву. Викладаємо частину чорносливу, половину цибулі і частину натертої моркви. Овочі трохи солимо і посипаємо зеленню.

Знову укладаємо філе риби і повторюємо всі шари. Останній шар – морква, її трохи потрібно притиснути.

Для заливки змішуємо яйця з сіллю, перцем, спеціями для риби, молоком. Заливка повинна добре покрити масу в формі і якщо вам виявилося її замало, тоді змішайте яйце з молоком (100 мл) і долийте.

Запікаємо 1 годину при 180 градусах.

Якщо морква м’яка, тоді все прекрасно пропеклося. Запікати краще всього в невеликій формі, щоб при нарізці виходили гарні і апетитні скибочки з шарами риби і овочів. Викладаємо скибочки на блюдо і прикрашаємо зеленню.

Джерело: souspark.ru