Таку скумбрію ви ще не їли: смакота із нічого! Секрет малосольної скумбрії

Інгредієнти

Скумбрія
1 кг
Вода
1 л
Сіль
3 ст. л.
Цукор
2 ст. л.
Чай чорний листовий
4 ст. л.
Перець духмяний
10 шт.
Чорний перець горошком
4 шт.
Гірчиця в зернах
0.5 ч. л.
Лавровий лист
2 шт.

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 79.23 1727.27
Білки 8.28 180.52
Жири 4.38 95.4
Вуглеводи 1.68 36.69

Скумбрія – це універсальна риба, з якої можна готувати найрізноманітніші страви. Причому вони, виходять настільки розкішними, що можна включити й до ресторанного меню. Все дуже просто і швидко.

Приготування:

Скумбрію звільняємо від нутрощів, прибираємо голову і відрізаємо хвости. Промиваємо рибу і добре просушуємо паперовими рушниками.

У воду додаємо сіль, цукор і всі спеції. Всипаємо чай.

Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.

Ми залишаємо маринад настоюватися і охолоджуватися.

Укладаємо рибку в зручну ємність і заливаємо процідженим маринадом.

Зверху ставимо тарілку і притискаємо якимось вантажем, щоб риба повністю занурилися в маринад.

Відправляємо все в холодильник на 3 дні.

Через 3 дні просто виймаємо скумбрію, ріжемо порційними шматочками і подаємо до столу з картопляним пюре чи з іншими стравами.

Зберігається рибка в холодильнику в ємності із кришкою.

Можна подавати посипавши зеленню.

Смачного!

Джерело: souspark.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*