Відкриті пиріжки з начинкою

Сьогодні ділюся рецептом неймовірно смачних відкритих пиріжків з начинкою. Тут не потрібні ні дріжджі, ні розпушувачі.

Приготування:

Спочатку очистимо картопля 1 кг і поставимо її варити до готовності в підсоленій воді.

За цей час приготуємо тісто. Беремо 150 г житнього борошна і 150 г пшеничного борошна, додаємо половину ч. л. солі і перемішуємо.

Тепер вливаємо кефір 250 мл. І замішуємо тісто. За бажанням можна тісто приготувати тільки з житнього борошна. Тісто має вийде еластичне, яке до рук не липне.

Можливо буде потрібно ще трохи борошна. Прибираємо тісто в холодильник, поки готуємо начинку.

Картопля зварилася, зливаємо її, додаємо 50 грам вершкового масла і перетворюємо в пюре. Тепер вливаємо молоко і розбиваємо 1 яйце. Пюре готове, дамо начинці трохи охолонути.

Тісто дістаємо і ділимо його на 18 частин вагою 30 грам.

Тепер беремо один колобок і розкачуємо в коло розміром з мисочку. На середину кладемо картопляне пюре 1 ст. л., розрівнюємо. Тепер защипуємо краї. Повинна получитись ось такий кошичок. Кладемо на деко.

Приготуємо заливку, відміряємо 150 грам сметани, розбиваємо 1 яйце і додаємо дрібку солі. Збиваємо віночком. Заливаємо приблизно по 1 ст. л.

Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 220 градусах 15-20 хвилин, до золотистого кольору заливки. Виймаємо з духовки і подаємо до столу. Дуже смачні і ситні. Рекомендую приготувати.

Джерело: skarbnychka-retseptiv.com.ua