Готуємо смачну домашню тушонку – відмінний рецепт

Багато хто вже не пам’ятає смак справжньої тушонки. Адже в магазинах продають, що завгодно під цією назвою, але тільки не нормальне м’ясо. Щоб приготувати тушонку в домашніх умовах, вам не знадобиться якесь спеціальне обладнання, а тільки духовка і пів літрові баночки.

Для тушонки потрібно вибирати найсвіжіше і нежирне м’ясо. Щоб тушонка вийшла більш ситною і довше зберігалася, в неї можна додати розтоплене сало, але тільки не дуже багато.

Приготування:

В першу чергу м’ясо потрібно ретельно промити, а після насухо протерти одноразовими рушниками.

З м’яса видаляємо шкірку, якщо така є і ріжемо на великі шматки шириною 6-7 см. Складаємо їх в миску, перчимо, всипаємо сіль і мішаємо дуже ретельно руками. Залишаємо на 60 хвилин, закривши кришкою.

Баночки миємо і стерилізуємо будь-яким зручним для вас методом. Наприклад, можна це зробити за допомогою духовки або мікрохвильової печі.

Спочатку на дно ємності кладемо лаврове листя, запашний перець, а на них щільно укладаємо шматки м’яса. До краю банки повинно залишатися вільними 2-3 см у висоту, щоб вміст не витікав.

У деко наливаємо трішки води і ставимо баночки з м’ясом, прикривши кришками, з яких потрібно перед цим витягнути гумки. Поміщаємо в духовку, яка обов’язково повинна бути холодною.

Включаємо для початку духовку на 250 °. Після того, як вміст в банках почне кипіти, зменшуємо температуру до 150 ° і так тушкуємо його протягом трьох годин.

В цей час беремо сало і ріжемо його на маленькі шматки, які викладаємо на сковорідку, ставимо на мінімальний вогонь і таким чином витоплюємо жир.

Коли м’ясо буде готове, заливаємо його отриманим жиром.

Гумки вставляємо назад в кришки і закриваємо ними баночки. Перевертаємо ємності догори дном і накриваємо чимось теплим, поки не охолонуть.

Зберігати тушонку можна в холодильнику півроку.

Джерело: mandarynka.com.ua