Французький пиріг «Невидимий». Тісто при випічці перетворюється в крем

Сьогодні ми з Вами будемо готувати дивовижний і неповторний пиріг «Невидимий», який прийшов до нас із Франції. Головним дивом цього пирога є те, що тісто під час запікання десерту приймає вид крему, а в кінці приготування він взагалі зникає. Пиріг, в результаті, складається з фруктів і ніжного крему.

Смак цього пирога передати словами неможливо, його потрібно тільки спробувати.

Приготування:

Духовку ставимо на режим 180 градусів. Форму, в якій буде випікатися пиріг, встеляємо пергаментом, а щоб папір щільно прилягала, форму змащуємо вершковим маслом.

З’єднуємо яйця з цукром, сіллю, ванільним цукром і збиваємо все разом до придбання маси білого кольору.

Цукру можна брат більше або менше, все залежить від Вашого смаку і сорту фруктів.

Вершкове масло заздалегідь розтоплюємо, охолоджуємо до кімнатної температури і потім додаємо до збитих яєць. Слідом вливаємо молоко. Збиваємо ще раз все разом.

Розпушувач підмішуємо до борошна і просіваємо її до решти інгредієнтів. Перемішуємо тісто, поки не зникнуть всі грудки.

Якщо любите, додайте в тісто цедру лимона.

Тісто має вийти рідким, як на налисники.

Приблизна кількість борошна – 70-80 грам, дивимося по густоті тіста.

З яблук знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і нарізаємо їх тонкими пластинами. Для зручності використовуємо спеціально призначену для цього тертку. Яблука намагаємося нарізати максимально тонко. Від цього безпосередньо залежать смакові якості пирога.

Якщо нарізка яблук займає у Вас багато часу або Ваші яблука швидко темніють, то їх необхідно скропити лимонним соком.

Потім, кожену яблучну пластинку акуратно опускаємо в тісто таким чином, що воно його повністю обволікало.

Так, це займе у Вас багато часу, але результат себе повністю виправдовує.

Яблучні пластинки складаємо в форму, притискаючи їх, один до одного, і ставимо пиріг пекти на 35-50 хвилин. Час випічки залежить від духовки, матеріалу, з якого зроблена форма і висота пирога.

Після того як пиріг трохи охолоне, витягаємо його з форми і перекладаємо в холодильник на пару годин. Не зайвим буде дати йому постояти всю ніч.

Для такого пирога найбільше підходить прямокутна форма. За 10-15 хвилин до приготування десерту можна посипати його горіхами, штрайзелем або мигдальними пелюстками. І прикрашати більше нічого не потрібно.

«Невидимий» подається охолодженим. Такого смачного пирога Ви точно ніколи не пробували!

Джерело: mandarynka.com.ua