Повітряний пиріг з кремом: все змішав і готово

Інгредієнти

Тісто
Яйце куряче
3 шт.
Цукор
1.5 скл.
Молоко 3,6%
0.5 скл.
Кефір 2,5%
1 скл.
Олія соняшникова
1 скл.
Борошно пшеничне
4 скл.
Розпушувач тіста
15 г
Ароматизатор харчовий
за смаком (апельсиновий)
Крем
Яйце куряче
2 шт.
Цукор
100 г
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Ванілін
1.5 г
Молоко 3,6%
250 мл
Масло вершкове 82,5%
50 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 307.69 6141.58
Білки 6.54 130.61
Жири 13.95 278.53
Вуглеводи 41.46 827.45

Сьогодні ми будемо готувати дуже повітряний пиріг з кремом без ваг і міксера. Ніжний, з приємним апельсиновим присмаком і просто таїть у роті! А головне не потрібно багато часу – все змішав і готово!

Приготування: 

Спершу приготуємо заварний крем, так як він повинен повністю охолонути, а на це потрібен час. Отже, в сотейник вбиваємо 2 яйця, додаємо цукор і віночком все добре перемішуємо. Збивати до пишної піни не потрібно. Потім всипаємо пакетик ваніліну і столову ложку борошна з невеликою гіркою і знову добре перемішуємо.

Тепер вливаємо холодне молоко, з’єднуємо його з яєчною масою і відправляємо на вогонь. Доводимо суміш до закипання, постійно помішуючи. Потім зменшуємо вогонь і варимо ще приблизно 2 хвилини. Крем повинен вийти густим, гладким і без грудочок. Тепер кладемо шматочок вершкового масла кімнатної температури, перемішуємо, поки масло повністю не розтане.

За бажанням для аромату і смаку додаємо есенцію (у мене апельсинова).

Щоб крем швидше охолов, із сотейника перекладаємо його в тарілку і накриваємо харчовою плівкою так, щоб під плівкою не було повітря.

Ну і тепер займемося самим тістом. У просіяне борошно додаємо розпушувач і віночком з’єднуємо сухі інгредієнти. Поки підготовлене борошно відставляємо в сторону.

У велику миску вбиваємо 3 яйця, додаємо 1,5 склянки цукру.

Цей рецепт називають ще склянковий, тому що все вимірюється без ваг. У мене склянка на 125 мл.

Далі вливаємо півсклянки молока, 1 стакан кефіру (можна взяти несолодкий йогурт) і стакан рослинної олії без запаху. Злегка збиваємо вінчиком, щоб суміш стала однорідною.

Для приготування такого пирога не буде потрібен навіть міксер: як то кажуть, все змішав і готово.

У тісто теж за бажанням додаємо ароматизатор. Тепер поступово починаємо додавати борошно, добре перемішуючи віночком.

Переливаємо тісто в роз’ємну форму на 24 см, дно якої застеляємо пергаментним папером. Поверхню тіста розрівнюємо лопаткою.

Крем охолов, знімаємо харчову плівку і перекладаємо його в кондитерський мішок або в звичайний щільний пакет. Відрізаємо у мішечка носик і смужками відкидають крем на тісто. Потім форму повертаємо і знову робимо лінії.

В результаті у нас виходить на тісті малюнок у вигляді квадратів.

Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 180-ти градусів духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо сухою дерев’яною шпажкою. Встромляємо її в те місце, де бісквіт без крему.

Дістаємо пиріг з духовки і даємо повністю охолонути. Потім ножем відокремлюємо його від стінок форми і знімаємо його.

Перевертаємо пиріг на руку, знімаємо папір і кладемо на сервірувальну тарілку. За бажанням зверху присипаємо кокосовою стружкою.

Пиріг виходить високий, повітряний, ніжний, з приємним апельсиновим присмаком і смачним заварним кремом. Приготуйте цей пиріг у вихідні і порадуйте свою сім’ю смачною випічкою!

Джерело: mandarynka.com.ua

Приєднуйтесь до дискусії

*

*