Фаршировані карасі на сковороді: цікавий варіант пісної страви
Карась
5 шт.
Цибуля ріпчаста
3 шт.
Паприка
1 ч. л.
Куркума
0.5 ч. л.
Сіль
0.5 ч. л.
Перець чорний мелений
0.5 ч. л.
Кукурудзяне борошно
5 ст. л.
Олія соняшникова
100 мл
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 272.3 | 1375.1 |
| Білки | 2.67 | 13.51 |
| Жири | 20.11 | 101.55 |
| Вуглеводи | 20.57 | 103.86 |
Дуже цікавий варіант пісної страви для тих днів, коли можна їсти рибу. Карасі, приготовані за цим рецептом, фаршируються ріпчастою цибулею. При такому методі обсмажування карасики виходять дуже ніжні, ароматні. А спеції надають рибці фантастичну пікантність.
Приготування:
Починаємо з обробки карасиків. Очищаємо їх, відрізаємо плавники. Видаляємо зябра, внутрішні органи. Добре промиваємо водою. На кожній рибці уздовж спинки гострим ножем робимо глибокі розрізи.
Обтираємо карасиків сіллю, куркумою, меленою паприкою і чорним перцем свіжомеленим. Фаршируємо черевця карасиків півкільцями ріпчастої цибулі.
Тепер рибка повинна помаринуватися в такому вигляді 20 хвилин при кімнатній температурі.
Висипаємо кукурудзяну муку порціями в тарілку і по черзі перед обсмажуванням паніруємо карасиків в ній.
Наливаємо в сковороду соняшникову рафіновану олію, розігріваємо її і викладаємо карасиків порціями, щоб було зручно перевертати. Смажимо на середньому вогні до стабільно коричневої скоринки.
Викладаємо спочатку на рушники паперові, щоб стекла зайва олія, а потім на тарілку. Смачно їсти фаршированих карасів гарячими. За бажанням можна нарізати свіжих сезонних овочів.
Джерело: shkola-zhyttia.com.ua
