Оксамитовий паштет з кабачків за особливим рецептом – як ікра, тільки ніжніше!

Навіть недосвідчений кулінар, дивлячись на останні кабачки в цьому сезоні, мимоволі ставить собі питання: «А що я з них не готував?»

Ікра була, під сиром запікали, маринували й навіть робили вегетаріанську пасту. Для тих, хто все ще знаходиться в пошуках простих овочевих рецептів, у нас припасений легкий спосіб приготування кабачків.

Він багато в чому нагадує класичний рецепт ікри, але з додаванням сиру і моркви. Ви здивуєтеся, але це в корені змінить смак всієї страви, додасть їй пастообразну консистенцію. Ідеальна намазка на бутерброди!

Приготування:

1. Миті кабачки наріжте на кубики, моркву почистіть і натріть. Цибулину без лушпиння дрібно наріжте.

2. На розігріту з олією пательню спочатку викладіть моркву, потім цибулю і смажте до м’якості овочів. Потім додайте кабачки та тушкуйте ще 5 хвилин.

3. Зніміть овочі з вогню і дайте їм охолонути. За цей час наріжте плавлений сир на кубики.

4. Завантажте в блендер тушковані кабачки з цибулею і морквою, сир, зелень. Додайте сіль, подрібніть вміст блендера в однорідну пасту. Перекладіть готову намазку в контейнер і тримайте її пару годин в холодильнику до повної готовності.

У кабачки не заведено додавати багато спецій, адже їх смак занадто тонкий, його легко перебити. Тому підійде зубчик-другий часнику, чорний перець і зелень. Одержаний паштет з кабачків найкраще намазувати на тости та свіжі грінки, а не закочувати його на зиму. Не лякайтеся, якщо консистенція здасться занадто рідкою: сир застигне в холодильнику і додасть намазці потрібної консистенції. Смачного!

Джерело: otozh.com.ua