З кабачків можна зробити різні смачні та оригінальні страви. Найпростіші з них – оладки.
♦ Вафлі з кабачків
Інгредієнти:
- кабачки, 2 шт.;
- сіль;
- пармезан, 25 г;
- яйце, 1 шт.;
- молоко, 60 мл;
- борошно, 70 г;
- італійські трави;
- олія, 2 ч. л.
Приготування:
Кабачки натираємо на середній тертці, викладаємо в сито і залишаємо, щоб стекла зайва рідина.
Змішуємо кабачкову масу з тертим сиром, яйцем, італійськими травами, сіллю і перцем, молоком і борошном.
Вафельницю змащуємо олією і викладаємо трохи маси.
Випікаємо вафлі по 3-5 хвилин до рум’яності.
♦ Оладки з кабачків без борошна
Інгредієнти:
- кабачки, 1 шт.;
- яйце, 1 шт.;
- соєвий соус, 1 ст. л.;
- крохмаль, 1 ст. л.;
- сіль, перець, спеції, зелень.
Приготування:
Кабачки натираємо на середній тертці, відкидаємо на сито, щоб стекла рідина або добре віджимаємо руками.
Змішуємо з яйцем, крохмалем, солимо і перчимо, додаємо спеції за смаком.
Смажимо на олії з двох сторін.
♦ Кабачково-гарбузові оладки
Інгредієнти:
- кабачки і гарбуз по 200 г;
- цибуля, половинка;
- сіль;
- яйце, 1 шт.;
- борошно, 3 – 4 ст. л.
Приготування:
Кабачки натираємо на грубій тертці і віджимаємо.
Цибулю і гарбуз натираємо на грубій тертці і змішуємо з кабачковою масою.
Додаємо сіль, борошно і яйце, перець і ароматні трави на ваш смак. Добре вимішуємо тісто.
Смажимо оладки з двох сторін на олії до золотистого кольору. Подаємо зі сметаною.
♦ Млинці з кабачків на кефірі
Інгредієнти:
- кабачки, 1 шт.;
- цибуля, 1 шт.;
- кефір, 100 мл;
- сода, 0.5 ч. л.;
- часник, 2 зубчики;
- кріп, сіль, перець;
- яйце, 1 шт.;
- борошно, 100 г;
- олія, 4 ст. л.
Приготування:
У теплий кефір всипаємо соду, перемішуємо і залишаємо.
Натираємо кабачок на середній тертці і віджимаємо.
Подрібнюємо часник і кріп будь-яким способом.
Змішуємо кабачкову масу з подрібненими часником і зеленню, солимо і перчимо, додаємо кефір і яйце, борошно і вимішуємо.
Порада: тісто має бути дуже густим, якщо у вас рідке, додаємо більше борошна.
Вливаємо олію в тісто, вимішуємо.
Обсмажуємо млинці на сухій сковороді або злегка змащеній олією.
♦ Картопляно-кабачкові оладки
Інгредієнти:
- картопля, 4 шт.;
- кабачки, 2 шт.;
- сухарі панірувальні 50 г;
- борошно, 90 г;
- сир, 230 г;
- яйця, 2 шт.;
- гострий соус, 2 ст. л.;
- сіль перець;
- олія, 2 ст. л.
Приготування:
Кабачки натираємо на грубій тертці, солимо і залишаємо на 10 хвилин, потім віджимаємо масу від зайвої рідини.
Натираємо картоплю і змішуємо з кабачками, додаємо решту продуктів, солимо і перчимо за смаком.
Обсмажуємо оладки з двох сторін до рум’яної скоринки, подаємо зі сметаною або часниковим соусом.
♦ Пишні оладки з кабачків
Інгредієнти:
- цибуля, 1 шт.;
- часник, 2 зубчики;
- сода, 1 ч. л.;
- борошно, 250 г;
- базилік, перець;
- яйця, 2 шт.;
- олія, 5 ст. л.;
- сіль, перець.
Приготування:
Кабачки натираємо на грубій тертці і віджимаємо від зайвої рідини.
Додаємо подрібнені цибулю і часник, ароматні трави, зелень, базилік, інші спеції на ваш смак.
Збиваємо в масу яйця, всипаємо борошно і соду, вимішуємо тісто.
Смажимо оладки на олії з двох сторін до рум’яності.
♦ Оладки з кабачків з сиром
Інгредієнти:
- кабачки, 2 шт.;
- сир напівжирний, 50 г;
- сир, 70 г;
- яйце, 1 шт.;
- сметана, 2 ст. л.;
- борошно, 8 ст. л.;
- олія, 2 ст. л.
- зелень, сіль і перець, спеції.
Приготування:
Кабачки натираємо на середній тертці, віджимаємо від рідини.
Додаємо в кабачкову масу тертий сир, напівжирний сир, сметану, яйце, зелень, солимо і перчимо. Вимішуємо тісто, всипаємо борошно і добре перемішуємо.
Обсмажуємо оладки на олії до рум’яності з двох сторін.
Подаємо зі сметаною.
Джерело: souspark.ru
