Так як зараз сезон полуниці, пропоную Вам рецепт дуже смачного торта Фрезьє (відео рецепт)
Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 259.31 | 4939.85 |
Білки | 5.81 | 110.66 |
Жири | 12.37 | 235.64 |
Вуглеводи | 33.07 | 629.96 |
В рецепті використовується склянка ємністю 200 г.
Приготування:
Бісквіт
Збиваю міксером яйця до утворення піни. Всипаю цукор і сіль. Далі збиваю міксером. Просіюю борошно з розпушувачем і акуратно перемішую лопаткою. На дно форми застеляю пергамент (форма 26-28 см). Викладаю тісто і ставлю запікатись на 40 хв при 180° C.
Заварний крем
Замочую желатин.
До яєць з крохмалем вливаю половину молока і добре пермішую. Решту молока ставлю підігріватись. Додаю цукор і ванільний екстракт.
Підігріте молоко додаю до яєчної суміші з крохмалем. Ставлю заварюватись, при цьому потрібно безперервно перемішувати…поки маса не загусне. В гарячий крем додаю набухший желатин. Перемішую, щоб він розчинився. Щільно накриваю харчовою плівкою і залишаю охолоджуватись.
Міксером збиваю вершкове масло і додаю остиглий крем. Знову добре збиваю міксером.
Просочення коржів – охолоджений солодкий чай.
Корж розрізаю на 2 частини. Складаю торт у формі (де випікався бісквіт). Краї форми – бордюрна стрічка чи харчова плівка. По краях викладаю полуницю (див. детальніше у відеорецепті).
Ставлю торт до холодильника на ніч. Прикрашаю тертим шоколадом і полуницею. Смачного!
Відео рецепт можете переглянути тут:
Автор – Юля Горячко