Так як зараз сезон полуниці, пропоную Вам рецепт дуже смачного торта Фрезьє (відео рецепт)

Інгредієнти

Бісквіт
Яйце куряче
4 шт.
Цукор
1 скл.
Сіль
щіпка
Борошно пшеничне
1 скл.
Розпушувач тіста
1 ч. л.
Заварний крем
Молоко
500 мл
Желатин
20 г
Вода
60 мл
Цукор
200 г
Масло вершкове 82,5%
200 г
Яйце куряче
3 шт.
Кукурудзяний крохмаль
7 ст. л.
Ванільний екстракт
за смаком (або ванільний цукор)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 259.31 4939.85
Білки 5.81 110.66
Жири 12.37 235.64
Вуглеводи 33.07 629.96

В рецепті використовується склянка ємністю 200 г.

Приготування:

Бісквіт

Збиваю міксером яйця до утворення піни. Всипаю цукор і сіль. Далі збиваю міксером. Просіюю борошно з розпушувачем і акуратно перемішую лопаткою. На дно форми застеляю пергамент (форма 26-28 см). Викладаю тісто і ставлю запікатись на 40 хв при 180° C.

Заварний крем

Замочую желатин.

До яєць з крохмалем вливаю половину молока і добре пермішую. Решту молока ставлю підігріватись. Додаю цукор і ванільний екстракт.

Підігріте молоко додаю до яєчної суміші з крохмалем. Ставлю заварюватись, при цьому потрібно безперервно перемішувати…поки маса не загусне. В гарячий крем додаю набухший желатин. Перемішую, щоб він розчинився. Щільно накриваю харчовою плівкою і залишаю охолоджуватись.

Міксером збиваю вершкове масло і додаю остиглий крем. Знову добре збиваю міксером.

Просочення коржів – охолоджений солодкий чай.

Корж розрізаю на 2 частини. Складаю торт у формі (де випікався бісквіт). Краї форми – бордюрна стрічка чи харчова плівка. По краях викладаю полуницю (див. детальніше у відеорецепті).

Ставлю торт до холодильника на ніч. Прикрашаю тертим шоколадом і полуницею. Смачного!

Відео рецепт можете переглянути тут:

Автор – Юля Горячко