Апетитна риба в пивному клярі — страва, від якої неможливо відірватися

Інгредієнти

Борошно пшеничне
160 г
Карі
0.5 ч. л.
Сіль
0.5 ч. л.
Світле пиво
250 мл
Яєчний жовток
2 шт.
Яєчний білок
2 шт.
Філе білої риби
500 г
Олія соняшникова
500 мл

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 395.26 5573.2
Білки 6.61 93.23
Жири 36.77 518.44
Вуглеводи 9.24 130.22

Хитрість з додаванням пива в кляр відома багатьом господиням. Саме цей незвичайний інгредієнт здатний перетворити суміш яєць і борошна в пишну, хрустку оболонку для курячого карбонату чи риби.

Пиво — відмінний розпушувач, який не залишає по собі специфічний запах або смак алкоголю, а ось тонкий хлібний аромат додає пікантності та особливу родзинку страві. Варто пам’ятати, що такий кляр не призначений для довгого обжарювання, тому свинину чи яловичину краще готувати в класичній суміші.

Приготування:

  1. Охолоджені білки збийте з дрібкою солі до стійких піків.
  2. Борошно змішайте з сіллю і приправою Каррі, потім влийте пиво, введіть жовтки, додайте білки. Злегка збийте суміш міксером.
  3. Розморозьте рибу, обсушіть кухонними серветками, наріжте невеликими шматочками.
  4. Розігрійте олію в сковороді. Кожен шматочок риби умочіть в кляр і обсмажте з двох боків до золотистої скоринки.

Кожна друга господиня знає, що пиво в клярі просто незамінна річ — воно допомагає зробити оболонку з яйця і борошна пишною і хрусткою. Спробуйте занурити в таку суміш рибні шматочки та отримаєте відмінну закуску або другу страву, від якої неможливо відірватися. Як бачите, приготувати рибку з хрусткою скоринкою досить просто. Подавайте золотисті шматочки з соусом тартар, який дуже просто зробити в домашніх умовах, а рецептом не забудьте поділитися з друзями!

Смачного.

Джерело: ukr.media

Приєднуйтесь до дискусії

*

*