Покажу, як я засолюю сало в розсолі. Виходить дуже смачно і без жодних побоювань

Такий смалець я називаю «п’ятьма хвилинами». На жаль, його приготування не займає 5 хвилин. «П’ять хвилин» — це назва розсолу, саме стільки він вариться. Це сімейний рецепт, успадкований від моєї бабусі, і, скільки я пам’ятаю, так завжди називали цей смалець. Що ж, сам смалець виходить просто неперевершеним!

Приготування:

На дно форми викладіть тарілки з часником, чорним, білим і рожевим перцем у зернах, потім на тарілки викладіть шматочки грубо нарізаного сала та ще 3–4 зубчики часнику.

Додайте ще один шар сала, рівномірно розподіліть часник і покладіть лавровий лист.

Поставте каструлю з водою на плиту, доведіть до кипіння, потім додайте сіль і помішуйте, поки вона не розчиниться.

Як тільки вся сіль розчиниться, додайте добре вимиту цибулину, доведіть до кипіння, варіть рівно 5 хвилин, потім зніміть з вогню і повністю охолодіть.

Цибулина надає не тільки колір, але й насичений аромат.

Додайте в розсіл сало, накрийте ємність кришкою і поставте в холодильник на 5 днів.

За цей час я знімаю і один раз перевертаю верхні частини.

Через 5 днів дістаю сало і добре просушую паперовими рушниками.

Частину сала залишаю для вживання, частину натираю сухою аджикою, решту обкачую в тертих часнику та суміші перців.

Розкладаємо готовий смалець у пакети і відправляємо на зберігання в морозилку! Я впевнений, що він не пролежить там довше місяця!

Після заморожування залишається тонко нарізати, покласти на скибочку житнього хліба з цибулею, скуштувати і зрозуміти, яким смачним він виявився! Такий смалець ідеально підходить до супів, картоплі та просто на бутерброди. Якщо ви його ще не пробували, обов’язково приготуйте, це чудовий і на 100% дієвий рецепт!

На мою думку, смалець найкращий у сухій аджиці! Дуже смачним він є також у приправі для гриля.

Смачного!