Запіканка з грибів, яка пахне затишком: простий рецепт із печериць і цибулі

Коли на кухні немає бажання готувати щось складне, але дуже хочеться теплого, домашнього смаку — ця грибна запіканка приходить на допомогу. Мінімум інгредієнтів, звичні продукти — а результат приємно дивує! Печериці, підрум’янена цибулька, ніжна яєчна заливка й рум’яна скоринка зверху… звучить апетитно? Це саме той рецепт, який “робить атмосферу” вдома, особливо в дощовий вечір чи на вихідних.

Приготування:

Печериці наріжте тоненькими пластинами та обсмажте на сковороді до легкого рум’янцю й появи приємного грибного аромату.

Додайте до них цибулю, попередньо нарізану півкільцями. Продовжуйте смажити разом до м’якості цибулі.

Готову суміш перекладіть у миску та дайте охолонути.

Тим часом відділіть білки від жовтків. Жовтки (5 шт.) збийте з сіллю та сметаною до однорідної консистенції. Залиште 2 столові ложки сметани окремо — вони знадобляться для покриття запіканки перед випіканням.

Підготуйте панірувальні сухарі — трохи відкладіть (близько 1 ст. л.) для посипання форми. Решту змішайте з білками.

Білки збийте міксером до стійкої піни. Додайте до них сухарі, трохи солі й перцю, обережно перемішайте ложкою.

До вже охолоджених грибів із цибулею влийте яєчну заливку та обережно введіть білкову суміш із сухарями. Перемішайте до однорідності.

Форму для запікання ретельно змастіть вершковим маслом — і дно, і боки. Потім присипте їх сухарями, які залишили на початку.

Викладіть отриману грибну масу у форму, розрівняйте поверхню.

Зверху намастіть відкладену сметану.

Окремо збийте 1 яйце виделкою та покрийте ним верхній шар запіканки.

Випікайте в розігрітій духовці при 180°C приблизно 35–40 хвилин — до появи золотистої скоринки.

Готову запіканку подавайте зі сметанкою та свіжою зеленню — вона вийде ніжною, ароматною й дуже апетитною.

Смачного!