Неймовірний торт “Тарасові вуса” – десерт, який я завжди печу на Великдень
Шоколадні коржі
Сметана 20%
400 г
Яйце куряче
2 шт.
Какао-порошок
5 ст. л.
Цукор
5 ст. л.
Фундук
0.5 скл.
Олія соняшникова
4 ст. л.
Манна крупа
1.5 скл.
Сода харчова
0.5 ч. л.
Для рулетиків
Сир кисломолочний
150 г
Цукор
50 г
Сметана 20%
50 г
Олія соняшникова
50 мл
Яйце куряче
1 шт.
Сода харчова
0.5 ч. л.
Ванільний цукор
1 уп.
Борошно пшеничне
3 скл.
Начинка з маку
Мак
1 скл.
Цукор
3 ст. л.
Вода
100 мл
Вишня
400 г
Крем
Сметана 20%
500 г
Йогурт натуральний
200 г
Цукор
1 скл.
Ванільний цукор
1 уп.
Желатин
30 г
Вода
100 мл
Для прикраси
Вершки 33%
1 скл.
Цукрова пудра
2 ст. л.
Шоколад темний
100 г (або печиво, або подрібнений корж)
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 263.32 | 10401.26 |
| Білки | 6.56 | 258.95 |
| Жири | 14.39 | 568.55 |
| Вуглеводи | 27.89 | 1101.75 |
Торт «Тарасові вуса» виходить смачним, ароматним, красивим і цікавим, а як гарно він виглядає на розрізі. Основа – шоколадний та фундуковий манник, прошарок – сир з маковою начинкою та вишнями, а завершує все це желейний сметанний крем.
Форма для випікання – 22 см.
Приготування:
Шоколадний корж
Горіхи подрібнюємо в блендері.
У тарілці змішуємо цукор, манку, какао, горіхи та соду. В іншій мисці змішуємо вершки, яйця та олію. З’єднати з сухою сумішшю.
Випікайте у формі 30-40 хвилин при 170-180 градусах. Але не перепекти!
Начинка з маку
1 склянку маку змолоти в кавомолці, висипати в каструлю, залити 100 мл гарячої води, поставити на вогонь і випарювати воду на повільному вогні. Додати 3 ст. л. цукру, перемішати.
Рулетики з вишнями
Збити яйце з цукром, попередньо натертим сиром, вершками та олією, додати борошно та соду і замісити тісто.
Розділити тісто на 4 рівні частини. Кожну частину тіста розкачати в прямокутний пласт, рівномірно розподілити макову начинку. По одному краю розкласти вишні (трохи віджаті від соку).
Скрутити рулетики, добре притиснути.
Викласти по спіралі у форму такого ж діаметру, як і випечений темний корж.
Випікати 25-30 хвилин при 180 градусах. Обережно вийняти з форми, рулетики виходять як один корж.
Крем
Приготуйте желатин за інструкцією, дайте йому трохи охолонути.
Змішуємо вершки з кефіром, цукром і ванільним цукром до розчинення цукру. Додаємо желатин і швидко перемішуємо.
Збираємо торт
Темний корж розрізати на дві частини (в рецепті він випікався шматочком, я розрізала його і залишила для прикраси).
Форму (таку ж, як для випікання тортів і рулетів) вистелити фольгою (дно і стінки, якщо форма не дуже висока, зробити висоту з фольги). Покладіть один темний корж у форму, зверху вилийте половину крему. Акуратно викласти тісто з рулетів на заварний крем, зверху – другу половину крему. Накрити другим темним коржем.
Поставити в холодильник для застигання на 6 годин, краще на ніч.
Потім змастити весь торт тонким шаром збитих вершків (1 склянка вершків не менше 33% жирності збити з 1-2 столовими ложками цукру).
Посипати покришеним шоколадним печивом (я покришила частину тіста). Можна посипати тертим шоколадом, полити топінгом або прикрасити на свій смак.
Смачного!
