Варена свиняча лопатка для бутербродів та святкового столу

Сьогоднішній рецепт про свинячу лопатку, яка вражає своєю ніжністю та ароматом. Страва виходить настільки апетитною, що її складно описати словами – м’ясо буквально тане в роті. Цей рецепт чудово підійде тим, хто полюбляє свинину, адже процес приготування простий і не потребує особливих зусиль.

За таким методом можна зварити й свинячу шийку – вона також матиме чудовий смак. Приправи можна змінювати на власний розсуд: інколи достатньо лише аромату часнику та чорного перцю, хоча додавання улюблених спецій зробить страву ще більш особливою.

Приготування:

У мене було близько 1,5 кг свинячої лопатки, три шматки різного розміру та форми.

Натріть кожен шматок гірчицею, тертим часником, сіллю і перцем.

Оскільки у мене кожен шматок різного розміру, я поклала менші шматки м’яса на більші.

Згорніть рулетом і щільно загорніть кількома шарами харчової плівки.

У такому вигляді покладіть лопатку в холодильник на 24 години, щоб м’ясо добре промаринувалося.

Щоб плівка не розмоталася під час маринування, за потреби перев’яжіть її ниткою.

Покладіть свинячу лопатку в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо до готовності, приблизно 2 години.

Як тільки свинина зварилася, вийміть її з каструлі і дайте трохи охолонути.

Не знімаючи фольги, поставте у холодильник мінімум на 5 годин, а краще на довше. Потім зніміть обгортку, наріжте м’ясо тонкими скибочками і викладіть їх на тарілку.

Готова свиняча лопатка готова до подачі.

Смачного!