Неймовірний гарбузовий зефір – солодкий смак осені!

У холодні осінні дні дуже добре принести додому яскравий і красивий гарбуз і приготувати з нього апетитні та корисні ласощі – зефір. У складі цього десерту містяться тільки натуральні продукти без єдиного грама жиру. Ось чому дієтологи і ласуни одностайно визнають зефір смачним і поживним продуктом для дітей і дорослих.

Приготування:

Запечений гарбуз перебити блендером у невеликій каструлі.

Додати в гарбузову масу цукор і уварювати на повільному вогні до випаровування всієї рідини. А далі потрібно охолодити отримане пюре (можна залишити на ніч у холодильнику).

ВАЖЛИВО! Працювати з гарбузовим пюре і сиропом потрібно паралельно!

Приступаємо до приготування сиропу. Для цього потрібно з’єднати воду з цукром і поставити на повільний вогонь. Щойно цукор розчиниться, почне закипати, а потім загусне, зняти з вогню і всипати агар-агар. Перевірити готовність сиропу. Він готовий, коли тягнеться з вінчика тонкою ниточкою.

У чаші міксера паралельно збивати гарбузове пюре і білок до стану пишної стійкої піни. При постійному помішуванні, сироп влити тонкою цівкою у гарбузову масу. Продовжити збивання до охолодження суміші.

Отриману зефірну масу помістіть у кондитерський мішок з отвором у вигляді зірочки і відсадіть на пергаменті невеликі фігурки.

Присипте цукровою пудрою і залиште для підсихання на 12 годин.

З’єднайте разом дві половинки, зануривши в цукрову пудру. Зефір готовий.

Смачного!