Шашлик із цілої курки. Швидкий маринад і обробка м’яса. Простий і смачний шашлик на мангалі

Часто ми купуємо тільки певну частину свинини для шашлику, бо із курки ця страва завжди виходить сухою. Але це не так, адже при правильному соусі та технології смаження на мангалі шашлик із курки буде дуже смачним!

Приготування:

Для початку обробимо тушку, відокремимо крильця і розділимо по суглобах. Далі відокремлюємо ніжки, також ділимо по суглобах і розрізаємо на потрібні частини. Неїстівні частини видаляємо. Потім прибираємо зайві шкурки та відокремлюємо спинку від грудинки. З грудки прибираємо шкірку і ділимо на потрібні частини. Спинці надамо акуратного вигляду, відріжемо зайві кісточки, також відчистимо від внутрішніх органів, після чого нарубаємо на зручні для смаження частини.

Для маринаду вичавимо цибулевий сік і додамо його до м’яса, а також сіль, чорний перець, коріандр і трохи майонезу, його, якщо є бажання, можна замінити на 100 мл кефіру.

Усе добре перемішаємо і залишимо маринуватися мінімум на 2 години, або на ніч у холодильнику.

Розпалимо вогонь і поки дрова прогорають, одягнемо м’ясо на шампури.

Вугілля необхідно розколоти на середні шматки і рівномірно розрівняти по мангалу.

Відстань від вугілля до м’яса має бути не менше 8 см, інакше м’ясо зовні швидко підсмажиться і всередині залишиться сирим. Викладаємо шампура на мангал і смажимо по пів хвилини з усіх боків до готовності приблизно 5-7 хвилин.

Шашлик готовий!

Смачного!