Справжні домашні еклери, за простим та смачним рецептом
Тісто
Вода
1 скл.
Борошно пшеничне
1 скл.
Масло вершкове
100 г
Морська сіль
дрібка
Яйце куряче
4 шт.
Крем
Молоко
500 мл
Яйце куряче
1 шт.
Цукор
0.5 скл.
Борошно пшеничне
3 ст. л.
Масло вершкове
100 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 214.21 | 3041.8 |
| Білки | 5.49 | 78.02 |
| Жири | 15.33 | 217.66 |
| Вуглеводи | 14.47 | 205.48 |
Еклери і профітролі, що прийшли до нас з французької кухні, зараз можна зустріти в кожному кафе. Заварне тісто, з якого їх роблять, вважається дуже складним в приготуванні, тому не всі господині вирішуються приготувати еклери і профітролі в домашніх умовах. Насправді готувати ці десерти не так складно. Спробуйте приготувати профітролі за цим рецептом.
Спосіб приготування:
Закип’ятіть воду та додайте вершкове масло та сіль.
Всипте туди просіяне борошно та перемішайте до однорідної маси. Залиште тісто охолоджуватися до 70 градусів. Потім по черзі вбивайте по одному яйця, збиваючи міксером.
Покладіть тісто в кондитерський мішок.
Вистеліть пергамент на деко та викладіть тісто для еклерів.
В попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці, випікайте еклери 30-35 хвилин.
Яйця змішайте з цукром. Додайте половину молока, ванілін, борошно та все ретельно перемішайте з цукром.
Закип’ятіть в каструлі іншу половину молока, поки вона не стане густою. Потім залиште остигати. накривши плівкою.
Збийте вершкове масло та збийте міксером до пишної маси. Збивайте до однорідності.
Заповніть кондитерський мішок вершковим кремом та за допомогою тонкої насадки, наповніть середину готових еклерів кремом.
Смачного!
Джерело: poshepky.com
