Справжні домашні еклери, за простим та смачним рецептом
Тісто
Вода
1 скл.
Борошно пшеничне
1 скл.
Масло вершкове
100 г
Морська сіль
дрібка
Яйце куряче
4 шт.
Крем
Молоко
500 мл
Яйце куряче
1 шт.
Цукор
0.5 скл.
Борошно пшеничне
3 ст. л.
Масло вершкове
100 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 214.21 | 3041.8 |
| Білки | 5.49 | 78.02 |
| Жири | 15.33 | 217.66 |
| Вуглеводи | 14.47 | 205.48 |
Еклери і профітролі, що прийшли до нас з французької кухні, зараз можна зустріти в кожному кафе. Заварне тісто, з якого їх роблять, вважається дуже складним в приготуванні, тому не всі господині вирішуються приготувати еклери і профітролі в домашніх умовах. Насправді готувати ці десерти не так складно. Спробуйте приготувати профітролі за цим рецептом.
Спосіб приготування:
- Закип’ятіть воду та додайте вершкове масло та сіль.
- Всипте туди просіяне борошно та перемішайте до однорідної маси. Залиште тісто охолоджуватися до 70 градусів. Потім по черзі вбивайте по одному яйця, збиваючи міксером.
- Покладіть тісто в кондитерський мішок.
- Вистеліть пергамент на деко та викладіть тісто для еклерів.
- В попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці, випікайте еклери 30-35 хвилин.
- Яйця змішайте з цукром. Додайте половину молока, ванілін, борошно та все ретельно перемішайте з цукром.
- Закип’ятіть в каструлі іншу половину молока, поки вона не стане густою. Потім залиште остигати. накривши плівкою.
- Збийте вершкове масло та збийте міксером до пишної маси. Збивайте до однорідності.
- Заповніть кондитерський мішок вершковим кремом та за допомогою тонкої насадки, наповніть середину готових еклерів кремом.
Смачного!
Джерело: poshepky.com
