Меренговий рулет – ніжнішого за цей десерт я не пробувала

Замість тортів та пирогів на святковий стіл можна подати чудовий рулет безе. Його можна готувати і взимку, і влітку, адже чим прикрашати і наповнювати вирішувати тільки Вам. Це можуть бути як свіжі ягоди та фрукти, так і заморожені чи консервовані. А також чудово смакуватимуть крихти шоколаду чи печива.

Приготування:

Підготуйте знежирений глибокий посуд.

Візьміть 6 яєць найвищої категорії. Їхня температура не відіграє особливої ролі, у мене відразу з холодильника. Відокремте білки від жовтків.

Тепер додайте дрібку лимонної кислоти і починайте збивати на невеликій швидкості. Як тільки маса стала пишною, перемикайтеся поступово на максимальну потужність. Коли білки вже зміцніли, поступово додавайте цукрову пудру. 200 грамів буде достатньо. Не зупиняючись, збивайте масу до гострих піків. Це дуже важливо, щоб білки добре збилися.

Тепер підготуйте пергаментний папір за розміром деко. Викладіть всю масу та рівномірно розподіліть по всій поверхні. Підкладіть під низ решітку від духовки.

Випікайте в розігрітій до 160 градусів 15 хвилин.

Поки випікається, приготуйте крем. Для цього візьміть 150 г охолоджених вершків, додайте до них 200 г вершкового сиру і 70-80 г цукрової пудри. Збийте все вінчиком до пишноти.

На цей час бісквіт вже готовий. Верх повинен покритися скоринкою, стежте, щоб не пересушити його. Далі акуратно переверніть корж на силіконовий килимок або рушник. Зніміть папір.

Викладіть крем, але залишіть трохи для прикрашання. Однієї столової ложки буде достатньо.

Тепер додайте будь-які ягоди чи фрукти на ваш смак. Я використовувала черешню та чорну смородину.

Акуратно згорніть у рулет.

Зверху смужкою нанесіть крем, також можна красиво його відсадити за допомогою кондитерської насадки. Прикрасьте ягодами та пелюстками м’яти.

Поставити в холодильник на кілька годин, а після подавайте до столу.

Смачного!