Смачнющі пиріжки зі щавлем та яблуками
Тісто
Сметана 20%
200 г
Цукор
100 г
Яйце куряче
2 шт.
Яєчний білок
1 шт.
Олія соняшникова
80 мл
Сіль
1 ч. л.
Дріжджі (сухі)
10 г
Борошно пшеничне
550 г
Начинка
Щавель
400 г
Ванільний цукор
10 г
Цукор
90 г
Крохмаль картопляний
20 г
Яблуко
2 шт.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 199.63 | 4361.88 |
| Білки | 4.37 | 95.46 |
| Жири | 6.46 | 141.17 |
| Вуглеводи | 32.48 | 709.61 |
Сьогодні хочу поділитися з вами ще одним чудовим рецептом універсального дріжджового тіста на сметані для будь-якої випічки: пироги, пиріжки, рулети, рогалики чи ватрушки. З цього тіста ми готуватимемо солодкі здобні пиріжки зі щавлем та яблуками. Так, так, саме солодкі, адже щавель ідеально підходить не тільки для приготування кисло-солоного зеленого борщу, але й чудово поєднується з яблуками, вишнею, полуницею, родзинками, і з такої кисло-солодкої начинки виходить найсмачніша випічка! Пиріжки надзвичайно м’які, рум’яні, повітряні, багато соковитої, ароматної, ніжної кисло-солодкої начинки. Готуйте із задоволенням, поки сезон щавлю в самому розпалі. Дуже сподіваюся, що і вам такі пиріжки припадуть до смаку!
Приготування:
У чашу міксера для замісу тіста кладемо сметану, додаємо цукор, вбиваємо курячі яйця та додаємо білок. Туди ж вливаємо олію і всипаємо сіль. Все просто перемішуємо. Всипаємо дріжджі та борошно. Замішуємо м’яке тісто.
Готове тісто перекладаємо на стіл, змащений олією. Округлюємо у кулю і кладемо в чашу. Накриваємо плівкою і залишаємо на годину в теплому місці. Через відведений час обминаємо і знову накриваємо плівкою. Залишаємо ще на 1 годину.
Щавель нарізаємо дрібними шматочками. Кладемо в миску і заливаємо окропом. Проливаємо крижаною водою і добре віджимаємо.
Яблука очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці. Додаємо до щавлю. Туди ж кладемо цукор та ванільний цукор. Потім додаємо крохмаль і все перемішуємо.
Беремо тісто і ділимо на потрібну кількість частин, скачуємо їх у кулю. Змащуємо заготовку олією, накриваємо плівкою і залишаємо на 10 хвилин.
Беремо одну кульку і розкочуємо в коржик. Так само робимо з іншими кульками. Розкладаємо на них начинку та формуємо пиріжки.
Перекладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером, швом вниз. Зверху робимо надрізи, для виходу пари та накриваємо плівкою. Залишаємо підходити на 30-40 хвилин.
Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Змащуємо заготовку жовтком і відправляємо у духовку. Випікаємо протягом 20 хвилин.
Готові пиріжки остуджуємо та подаємо до столу.
