Рулет “Медовик”

Інгредієнти

на два рулети - 4 коржа 26*36 см
Мед
280 г
Сметана 20%
120 г
Сода харчова
1 ч. л.
Масло вершкове
75 г
Цукор
60 г
Яйце куряче
3 шт.
Борошно пшеничне
280 г
Крем
Сметана 20%
550 г
Вершки 33%
250 мл
Цукрова пудра
100 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 285.8 5430.2
Білки 4.2 79.71
Жири 16.04 304.7
Вуглеводи 32.47 616.86

Торт-рулет простий у приготуванні і дуже гарно виглядає при подачі. Здивуйте гостей своїм креативним підходом приготування десерту.

Приготування:

Коржі

Соду розмішуємо зі сметаною.

Мед, масло та цукор нагріваємо на слабкому вогні, поки маса не стане однорідною. Додаємо сметану з содою, перемішуємо доки піна не осяде. Охолоджуємо до тепло-гарячого стану та вводимо яйця, розмішуючи ручним вінчиком. Потім вводимо борошно, при цьому маса повинна вийти по консистенції, як густа сметана, з вінчика стікатиме густою, щільною цівкою.

Розігріваємо духовку до 165-170 градусів. Розподіляємо 6-7 ст. л. тіста по тефлоновому килимку дуже тонким шаром (буквально 2-3 мл – при випіканні корж збільшиться). Випікаємо хвилин 5-7 (корж повинен отримати золотий, рум’яний колір). Поки випікається один корж, готуємо заготовки для наступного тощо. Дістаємо готовий корж, накриваємо пергаментом, перевертаємо та знімаємо тефлоновий килимок.

Крем

Збиваємо вершки із цукровою пудрою до стійкого стану. Збиваємо окремо сметану хвилин 5-7, вона стане пишною, збільшиться в об’ємі, на вінчику триматиметься. З’єднуємо силіконовою лопаткою вершки зі сметаною. Крем готовий.

Збираємо рулет

Розподіляємо на остиглий корж крем, згортаємо рулет. Прикрашаємо за смаком.

Смачного!

Джерело

Приєднуйтесь до дискусії

*

*