Рулет “Медовик”
на два рулети - 4 коржа 26*36 см
Мед
280 г
Сметана 20%
120 г
Сода харчова
1 ч. л.
Масло вершкове
75 г
Цукор
60 г
Яйце куряче
3 шт.
Борошно пшеничне
280 г
Крем
Сметана 20%
550 г
Вершки 33%
250 мл
Цукрова пудра
100 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 285.8 | 5430.2 |
| Білки | 4.2 | 79.71 |
| Жири | 16.04 | 304.7 |
| Вуглеводи | 32.47 | 616.86 |
Торт-рулет простий у приготуванні і дуже гарно виглядає при подачі. Здивуйте гостей своїм креативним підходом приготування десерту.
Приготування:
Коржі
Соду розмішуємо зі сметаною.
Мед, масло та цукор нагріваємо на слабкому вогні, поки маса не стане однорідною. Додаємо сметану з содою, перемішуємо доки піна не осяде. Охолоджуємо до тепло-гарячого стану та вводимо яйця, розмішуючи ручним вінчиком. Потім вводимо борошно, при цьому маса повинна вийти по консистенції, як густа сметана, з вінчика стікатиме густою, щільною цівкою.
Розігріваємо духовку до 165-170 градусів. Розподіляємо 6-7 ст. л. тіста по тефлоновому килимку дуже тонким шаром (буквально 2-3 мл – при випіканні корж збільшиться). Випікаємо хвилин 5-7 (корж повинен отримати золотий, рум’яний колір). Поки випікається один корж, готуємо заготовки для наступного тощо. Дістаємо готовий корж, накриваємо пергаментом, перевертаємо та знімаємо тефлоновий килимок.
⠀
Крем
Збиваємо вершки із цукровою пудрою до стійкого стану. Збиваємо окремо сметану хвилин 5-7, вона стане пишною, збільшиться в об’ємі, на вінчику триматиметься. З’єднуємо силіконовою лопаткою вершки зі сметаною. Крем готовий.
⠀
Збираємо рулет
Розподіляємо на остиглий корж крем, згортаємо рулет. Прикрашаємо за смаком.
Смачного!
