Соус “Песто” з руколи – рецепт італійської кухні

Думаю, всі чули про італійський соус “Песто”, який в оригінальному варіанті готують з базиліку, однак його також можна приготувати з петрушки, шпинату, руколи, крес-салату, черемші та іншої ароматної соковитої зелені. Соус готується буквально на раз, два, три! Якщо ви бажаєте приготувати пісну версію, просто не додавайте сир. З соусом песто можна готувати та подавати різні супи, овочеві салати та багато інших корисних та смачних страв: фрикадельки, птицю, рибу, м’ясо, бобові, картоплю, яйця, морепродукти, бутерброди, піцу, лазанью, бургери, і звичайно ж будь-які макаронні вироби.

Приготування:

Нарізаємо грубими шматочками часник і кладемо у чашу блендера. Додаємо нарізану руколу.

Кедрові горіхи підсмажуємо на сухій сковороді.

Сир натираємо на дрібній тертці і додаємо до інших продуктів. Туди ж кладемо горіхи, вливаємо оливкову олію, лимонний сік, сіль та цукор. Все перебиваємо до однорідного стану.

Готовий соус подаємо до столу з апетитним стейком із яловичини.

Джерело