Рецепт еклерів №2 із пломбіру. Старий класичний рецепт

Інгредієнти

Молоко
110 мл
Вода
100 мл
Масло вершкове 82,5%
85 г
Сіль
дрібка
Цукор
5 г
Борошно пшеничне
130 г
Яйце куряче
200 г
Яєчний жовток
4 шт.
Морозиво пломбір
300 г (ванільний)
Кукурудзяний крохмаль
25 г
Цукор
120 г
Масло вершкове 82,5%
150 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 307.13 3762.31
Білки 4.55 55.72
Жири 21.9 268.27
Вуглеводи 24.72 302.83

Еклери, навіть при появі нових та цікавих рецептів десертів, все одно залишаються одними з найулюбленіших тістечок. Ділюсь з вами старим, класичним рецептом, який завжди вдало виходить.

Приготування:

З перерахованих продуктів у вас вийде 16 тістечок.

Змішуємо молоко, воду, сіль, цукор та шматочки вершкового масла. Підігріваємо суміш доти, доки масло не розтане.

Всипаємо борошно і вимішуємо доти, доки маса не збереться в гладкий і однорідний колобок.

Знімаємо з плити та остуджуємо до ледве теплого стану. Додаємо по одному яйця доти, поки тісто не стане еластичним і м’яким. Але слідкуйте, щоб воно не стало розтікатися, тоді тістечка не триматимуть форму.

Видавлюємо з пакета тісто порційними шматочками на лист, застелений пергаментом.

Випікаємо при 220 градусах близько 10 хвилин.

Охолоджуємо тістечка.

Для крему розм’якшуємо вершкове масло та морозиво, збиваємо міксером до пишної, однорідної маси.

Окремо збиваємо жовтки з цукром і підігріваємо масу, потім вливаємо масло з морозивом і варимо до густини.

Охолоджуємо і ще раз збиваємо.

Наповнюємо тістечка кремом через отвір, який можете зробити в будь-якому місці тістечка.

Смачні та ніжні тістечка, ви можете зробити для гостей та порадувати свою родину.

Джерело: souspark.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*