Святковий м’ясний рулет із начинкою

Щоб вибрати хороше м’ясо, потрібні роки практики або звичайне везіння. І ось, проходячи між рядами торговців, я побачила гарний свинячий ошийок. Весь брати не планувала, бо він був доволі великий, але продавець зробив гарну знижку. Нічого, я знаю, як смачно запікати такі шматки. І сьогодні я покажу вам, як приготувати святковий рулет з начинкою.

Рецепт знадобиться і тим, хто не має часу довго маринувати м’ясо. Його просто потрібно добре натерти спеціями. Для начинки раджу брати червоний болгарський перець. Він яскравий і добре виглядатиме в розрізі. Страва ідеально підходить як для святкового столу, так і для ранкових бутербродів.

Приготування:

Добре промийте м’ясо, потім обсушіть його паперовими рушниками. Зробіть по центру шматка розріз, щоб розділити м’ясо навпіл, але не доходьте до кінця приблизно 1,5 см. 

Після цього зробіть кілька надрізів у правій та лівій частині шматка, щоб розгорнути його, як книгу, і перетворити на пласт.

Накрийте плівкою м’ясо і відбийте з двох сторін. Натріть сіллю і перцем.

Підготуйте начинку. Для цього наріжте шинку тонкими скибочками, а перець невеликими кубиками. Подрібніть петрушку і змішайте з перцем.

Пропустіть часник через прес та натріть м’ясо з одного боку. Викладіть шматочки шинки та овочеву начинку. Скрутіть щільний рулет і обв’яжіть його нитками, щоб не розкрутився. 

Змастіть форму олією, викладіть рулет і щільно накрийте фольгою. Запікайте протягом години за температури 190 градусів. Потім зніміть фольгу, змастіть м’ясо кетчупом, викладіть зверху кільця цибулі і ​​поверніть у духовку ще на 30 хвилин.

Якщо вам потрапив шматок з великою кількістю сала, замініть шинку курячим філе. Дієтична грудка вбере в себе частину жиру, що збалансує загальну його кількість. При цьому курка стане соковитішою. 

Джерело: sovkusom.ru