5 найкращих рецептів желе, яке вийде у кожного!

Найголовніше – правильно навчитися робити желе. Ось кілька рецептів!

♦ Шоколадне желе

Інгредієнти:

  • 1 літр молока
  • 1 склянка цукру
  • 2 плитки шоколаду чорного (можна і молочний 200 г)
  • 20 г желатину

Приготування:

Шоколад натерти на тертці, змішати з цукром і молоком. Суміш закип’ятити. Попередньо замочений в холодному молоці желатин розчинити в закипілій молочно-шоколадній суміші. Добре все перемішати й розлити по формочках, залишити охолоджуватися.

Порада: якщо хочете желе вийняти з форми, просто опустіть його в теплу воду.

♦ Сметанне желе “Пташине молоко”

Інгредієнти:

Сметанний шар:

  • 2 скл. сметани 20%
  • цукор за смаком
  • дрібку лимонної кислоти
  • пакетик желатину (для сметани вистачить 15 г)

Шоколадний шар:

  • 2 скл. води
  • 4 ст. л. какао
  • цукор за смаком
  • пакетик желатину

Приготування:

Для сметанного шару сметану перемішати з цукром і лимонною кислотою. Желатин розвести, охолодити та влити до сметани й гарненько перемішати. Вилити в форму застигати.

Воду, цукор і какао перемішати й закип’ятити. Желатин розвести й влити в суміш. Охолодити й вилити на сметанний шар. Можна замість води брати й сметану, тоді просто перемішати сметану, цукор і какао і додати розведений желатин. Добре охолодити.

Перед подачею на стіл дістати з форми. Для того, щоб легше дістати, опустіть форму в гарячу воду на пару секунд.

Можна також робити й кілька шарів. Тоді беремо 2-3 ложки сметани (всю суміш не варто брати) і розводимо трохи з желатином і ставимо остигати.

Потім другий шар робимо таким самис способом, тільки іншого кольору. Чергуючи кольори робимо так кілька шарів.

♦ Сирно-йогуртове желе з фруктами чи ягодами

Інгредієнти:

  • 300 г м’якого пастоподібного сиру
  • 200 г йогурту
  • 190-200 мл молока
  • 60-100 г цукру
  • 20 г желатину
  • 100 г яблук (очищених)
  • 50-100 г вишні
  • 1 ст. л. какао (або керобу)
  • різнокольорове желе

Приготування:

З’єднати цукор, сир і йогурт і перебити блендером до кремоподібного стану. Желатин залити молоком і дати постояти 30 хвилин, щоб він добре набряк.

Поставити желатин з молоком на вогонь і довести до кипіння, але не кип’ятити! Желатин повинен весь розчинитися. Дати йому охолонути до теплого стану.

Влити желатин в невелику кількість сирної маси, перемішати. З’єднати з рештою сиру. Все добре перемішати. Розділити масу на 2 частини. В одну частину додати какао або кероб.

Яблука порізати дрібними шматочками, засипати цукром і корицею і проварити кілька хвилин.

Залежно від того, в якому посуді ви плануєте подавати десерт, можна зробити його цікавішим. У широких креманках можна заливати горизонтально, в келихах/склянках – під нахилом.

На дно креманки викласти частину сирної маси. У центр – трохи яблук, залишити остигати в холодильнику. Далі можна використовувати кольорове желе. Я використовувала желе з ківі для створення “лінії переходу”.

Після застигання, покрити сирною масою іншого кольору. Знову відправити у холодильник, щоб десерт добре застиг. В келихи викласти частину сирної маси й закріпити посуд під нахилом в холодильнику.

Після застигання шару, заливаємо наступний. Для контрасту смаку я поклала по кілька ягід вишні в центр келиха. Верхній шар у мене з апельсинового желе. Десерт вийшов з різними смаками та кольорами. Дуже оригінально.

♦ Фруктово-вершкове желе

Інгредієнти:

  • 1 уп. персикового желе (90 г)
  • 0,5 нектарина (очистити й нарізати)
  • 2 сливи (очистити й нарізати)
  • 120-150 мл вершків (в залежності від обсягу келиха)
  • 2 ст. л. цукру (у вершки)

Приготування:

Приготувати желе з 0,5 уп., але води взяти не 200 мл, а 150 мл (для надійності).

Розлити желе по келихах, додати нарізані фрукти. Нахилити келихи, поставити їх в мисочки та відправити в холодильник для застигання.

Приготувати другу порцію желе за тим же принципом (з 0,5 уп.). Остудити.

Збити вершки міксером, додати цукор до смаку.

Коли желе повністю охолоне, тонкою цівкою влити його в вершки. Викласти суміш поверх застиглого шару желе і повернути в холодильник до повного застигання.

♦ Кефірне желе

Інгредієнти:

  • 0,5 л кефіру (будь-якої жирності)
  • 1 скл. (250 г) цукру (можна менше)
  • 15 г желатину (я брала швидкорозчинний)
  • 0,5 скл. води
  • ваніль
  • 3 ч. л. какао

Приготування:

Желатин розчинити в 0,5 скл. води, дати охолонути до кімнатної температури.

Кефір змішати з цукром до повного розчинення кристалів цукру (кефір повинен бути кімнатної температури), додати ваніль.

Потім влити в кефір остиглий желатин і збивати міксером 1 хвилину.

Суміш розділити на дві частини, в одну додати какао і добре перемішати.

Далі все розлити по склянках або креманках: спочатку один шар, а потім коли все застигне – інший і т. д.

Джерело: domkux.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*