“Кора дуба”. Один з найкращих пляцків Західної України

Інгредієнти

Горіховий корж
Яєчний білок
8 шт.
Цукор
200 г
Ванільний цукор
12 г
Волоський горіх
200 г
Кокосова стружка
200 г
Родзинки, кишмиш
50 г
Борошно пшеничне
35 г
Розпушувач тіста
10 г
Бісквіт на жовтках
Яєчний жовток
8 шт.
Яйце куряче
2 шт.
Борошно пшеничне
200 г
Цукор
130 г
Розпушувач тіста
10 г
Шоколад темний
400 г (для обмащування коржів)
Крем
Консервовані персики
820 г (1 банка)
Вода
500 мл
Ванільний пудинг
2 шт.
Цукор
40 г
Масло вершкове 82,5%
400 г
Желе
Желе
2 шт. (персикове)
Вода
250 мл

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 305.43 10925.3
Білки 3.46 123.77
Жири 20.85 745.84
Вуглеводи 26.42 945.13

Це один з найсмачніших пляцків, які традиційно печуть на свята на Західній Україні. У ньому два види коржів з горіхами, кокосом, родзинками і шоколадом, а також дуже ніжний крем із персиками.

Приготування:

Форма 25*25 см, вага готового торта приблизно 3,4 кг, висота 9 см.

Горіховий корж. Білки збити у піну, додати цукор і ванільний цукор, збити до стійкості. Додати борошно і розпушувач, кокосову стружку, горіхи і родзинки, акуратно перемішати. Викласти на застелене пергаментом деко, пекти при 180° С до готовності (приблизно 50 хв). Охолоджений корж розрізати навпіл.

Бісквіт на жовтках. 2 білки збити в піну, додати цукор, збивати до його розчинення. Додати 10 жовтків, збити до густої пишної маси. Додати борошно і розпушувач, збити. Викласти на застелене пергаментом деко, пекти при 180° С до готовності (приблизно 40 хв). Охолоджений корж розрізати навпіл. Змастити кожен корж розтопленим шоколадом з обох сторін.

Крем. З’єднати 250 мл соку від персиків і 250 мл води, додати цукор, довести до кипіння. У 250 мл води розчинити 2 упаковки ванільного пудингу. Влити у киплячий персиковий сік, варити помішуючи до загустіння. Масло кімнатної температури збити до пишної маси, по ложці ввести охолоджений пудинг.

Приготувати желе дати йому охолонути до желеподібної консистенції (має майже застигнути).

Зібрати: горіховий корж, 1/4 крему, бісквіт в шоколаді, 1/4 крему, шматочки персика, 1/4 крему, бісквіт з шоколадом, 1/4 крему, горіховий корж (зрізаною частиною догори). Викласти зверху охолоджене желе (желеподібної консистенції). Поставити у холодильник мінімум на 12 год, тоді він стає м’якеньким і чудово ріжеться.

Джерело: denzhyttya.pp.ua

Приєднуйтесь до дискусії

*

*