Ліниві вареники і як їх готують жителі Західної України. Страва моєї мами, у мене не виходить так смачно

Українська народна кухня вирізняється особливою любов’ю до борошняних страв: це вареники, пампушки, пиріжки, галушки тощо.

Ось і приготування галушок стало дуже популярним, хоча вони й робляться, в основному, з вареної картоплі. Але якщо додати трохи борошна… Куди ж без нього?

Звичайно, нескладно зрозуміти, що людям, які худнуть, такі страви не підійдуть на кожен день. Але якщо поглянути на інші слов’янські кухні, то швидко зрозумієш: це не для схуднення, а для смаку. Ситно, смачно і досить бюджетно – на цих трьох китах все і тримається.

Приготування:

1. Картоплю звари в підсоленій воді. Як буде готова, злий воду, а картоплю натри на дрібній тертці.

2. До пюре додай сіль, перець і 50 г сиру, вбий 1 яйце, поклади 70 г просіяного борошна. Сир попередньо непогано б теж перетерти. Змішай інгредієнти й додай ще трохи борошна, щоб тісто не розвалювалося.

3. Тепер сформуй з тіста одну велику «ковбаску».

4. Наріж «ковбаску» на невеликі шматочки та з кожного сформуй галушки, або, як ще кажуть, «палюшки».

5. Вари галушки в киплячій воді близько 5 хвилин. Діставай шумівкою та збирай у миску потрібного розміру.

6. Кинь порізане сало на суху гарячу пательню і посмаж на ньому цибулю, нарізану півкільцями. Коли приготуються шкварки, а цибуля стане карамельного кольору, висип все до палюшок.

7. Розмішай інгредієнти та додай трохи сметани, для контрасту. Страва готова.

Насправді цю страву роблять в дуже різних варіаціях: деякі люди додають до галушок тушковану капусту або грибну підливу. Також радять використовувати тертий сир і просто велику кількість зелені на кшталт петрушки і кропу. Кому як подобається більше. Ми розповіли про свій варіант.

Джерело: otozh.com.ua