Неймовірно смачне варення з айви та горіхів

Раніше я цей фрукт не любила і не розуміла: адже дуже в’яже! Почала айва подобатися тільки тоді, коли спробувала варення з айви за рецептом свекрухи. Не дарма чоловік так нахвалював! Ніякої гіркоти і в’язкості, тільки насичений солодкий смак.

Приготування:

Гарненько промийте айву, залийте її окропом і залиште до охолодження. За бажанням проваріть фрукт 3-4 хвилини.

Очищені волоські горіхи залийте окропом і відставте. Це потрібно для того, щоб позбавити горіхи гіркоти.

Наріжте айву на кубики або часточки. Вирізані серцевини залийте тією водою, яка залишилася після айви і варіть після кипіння ще 10 хвилин, процідіть.

Злийте рідину з горіхів і промийте їх холодною водою.

До отриманої з айви рідини додайте цукор, покладіть на вогонь і варіть, помішуючи.

Коли сироп почне закипати, всипте шматочки айви і варіть, поки фрукт не стане м’яким.

Наріжте лимон тонкими четвертинками (за бажанням можна використовувати тільки лимонний сік).

Відкиньте горіхи на сито і додайте їх до варення разом з лимоном, варіть ще 10 хвилин.

Розкладіть варення по банках і закрийте.

Таке варення з айви та волоських горіхів я подаю до млинців і оладок. Діти люблять навіть просто мазати його на хліб і їсти з чаєм. Цілісінькі шматочки фрукта карамелізуються, а в холодильнику варення набуває консистенції мармеладу.

Смачного!

Джерело: sovkusom.ru