Солодкі чудеса: топ-5 найбільш незвичайних рецептів варення

Варення – це улюблені ласощі в зимовий період. Як приємно випити чашку гарячого чаю з ароматним варенням, яке тане в роті! Пропонуємо вашій увазі 5 найбільш незвичайних рецептів варення.

♦ Варення з червоної горобини з волоськими горіхами

Інгредієнти:

  • 1 кг горобини

  • 7,5 ск. цукру

  • 2 скл. грубо рубаних ядер волоського горіха

  • 3 скл. води

Приготування:

Зібрану після перших заморозків горобину очистити від гілочок, промити в холодній воді і відкинути на решето. Обсохлу горобину розсипати на столі і легким натиском качалки трохи розчавити. Потім покласти горобину в емальований або фаянсовий посуд, обдати окропом і залишити на 10-15 хвилин, після чого відкинути на решето. Зварити не надто густий цукровий сироп, вилити в нього приготовану горобину і варити варення до готовності, час від часу знімаючи пінку. Незадовго до закінчення додати в варення порубану великими шматочками горіхи.

♦ Варення з бузку

Інгредієнти:

  • квітки бузку – 500 г
  • цукор – 500 г
  • вода – 2 скл.
  • лимон – 0,5 шт.

Приготування:

2/3 зібраних квіточок бузку промити холодною водою, залити водою і кип’ятити 10 хвилин. Потім видавити в отриману суміш лимон, накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин. Сік, що виділився за цей час зцідити в посуд для варіння варення, туди додати потрібну кількість цукрового піску і зварити сироп. Решта квітів бузку розтерти з однією ложкою цукру і соком лимона (10 крапельок), після чого занурити всю цю масу в готовий сироп і від моменту закипання варити 20 хвилин на дуже повільному вогні, періодично помішуючи. Готове варення розлити по банках і закатати.

♦ Виноградне варення з мигдалем і рожевою геранню (старовинний рецепт)

Це варення варять в Греції під час вересневого збору врожаю винограду.

Інгредієнти:

  • 2 кг білого винограду без кісточок
  • 900 г цукрового піску
  • 200 г смаженого колотого мигдалю (несолоного)
  • 1/2 скл. води
  • сік 1 лимона
  • 4 листочки рожевої запашної герані
  • 1/2 ч. л. ванільного екстракту (або 5 г ванільного порошку)

Приготування:

Це варення варять в Греції під час вересневого збору врожаю винограду.

Добре промийте виноград і видаліть всі плодоніжки. Помістіть виноград, цукор і воду у велику каструлю і поставте на сильний вогонь. Доведіть до повного кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть, не накриваючи кришкою, протягом приблизно однієї години або поки сироп не стане необхідної густини (він повинен покривати зворотний бік ложки). Періодично помішуйте. За 15 хвилин до закінчення додайте лимонний сік, ваніль і листя запашної герані.

Перекладіть варення в миску і охолоджуйте протягом 30 хвилин. Потім видаліть листя і перемішайте з мигдалем. Смажений мигдаль надає чудовий аромат варенню. Далі охолоджувати ще 30 хвилин, а потім ложкою перекладіть варення в банки з герметично закритими кришками.

Не закривайте банки, поки виноградне варення повністю не охолоне до кімнатної температури. Зберігайте в захищеному від світла, прохолодному місці.

♦ Варення з соснових шишок

Інгредієнти:

  • 1 півлітрова банку молоденьких соснових шишок (розміром з великий горіх фундук або трохи більше)
  • 1 кг цукру
  • 2 склянки води

Приготування:

Шишки залити холодною водою, прокип’ятити 15-20 хвилин, щоб стали м’якими, але не зварилися. Вийняти шумівкою, перекласти в приготований сироп (1 кг цукру, 2 склянки води) і кип’ятити ще 20-25 хвилин. Розлити по стерилізованим банкам.

♦ Варення з моркви та календули

Інгредієнти:

  • морква – 1 кг
  • лимони – 2 шт.
  • календула (бутони) – 10 шт.
  • цукор – 1 кг
  • вода – 0,5 л

Приготування:

Моркву вимити, почистити, нарізати кубиками, варити в киплячій воді 3 хв. Дрібно нарізаний лимон залити водою, додати бутони календули і прокип’ятити 5 хв. Покласти туди ж проварену морква і цукор, і варити на повільному вогні до готовності. Гаряче варення розлити в стерильні банки і закатати.

Джерело: sozdavaisam.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*