Корисні солодощі без цукру і борошна: тільки 2 інгредієнти і міксер

Повітряні, майже невагомі ласощі з яскраво вираженим яблучним смаком не залишають байдужих. Зроблений на основі яблучного пюре домашній зефір можна сміливо включати в раціон навіть тим, хто знаходиться на дієті.

Приготування:

Для приготування десерту знадобиться 400 г яблучного пюре і 16 г швидкорозчинного желатину. Переливаємо пюре в миску, додаємо желатин і добре перемішуємо. Даємо желатину набрякнути протягом 5 хвилин. Відправляємо миску з пюре на водяну баню. Миска з її вмістом не повинна торкатися води.

Помішуємо яблучну масу. Завдання полягає в тому, щоб желатин повністю розійшовся. При цьому важливо не допустити закипання вмісту миски.

Маса в мисці стала повністю рідкою. Знімаємо пюре з водяної бані і даємо йому охолонути до кімнатної температури.

Відправляємо пюре в міксер і збиваємо до отримання піків. Маса до цього часу перестає розтікатися, але залишається досить м’якою. Час на збивання безпосередньо залежить від міксера. З планетарним міксером можна досягти результату вже через 10 хвилин, а зі звичайним час збільшиться до 15-20 хвилин. При бажанні в середині процесу збивання в яблучну масу можна додати підсолоджувач.

Застеляємо форму пергаментом, змащуємо дно і з боки олією без запаху. Акуратно перекладаємо в форму повітряну яблучну масу і рівномірно розподіляємо по поверхні. При бажанні можна використовувати для десерту і силіконові форми, в тому числі і порційні.

Готовий десерт відправляємо в холодильник для застигання не менше ніж на 1 годину.

Акуратно дістаємо десерт з форми. Розрізаємо повітряну масу на шматочки. При бажанні посипаємо пудрою, подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.

Десерт вийшов повітряним і легким. Смачного!

Джерело: cpykami.ru