Заготівля, яка економить час: найсмачніша борщова заправка на зиму
на 5 л
Буряк
1.5 кг
Помідор
1.5 кг
Цибуля ріпчаста
1 кг
Морква
1 кг
Перець червоний солодкий
500 г
Перець чилі
1 шт. (можна 2 шт.)
Часник
1 шт. (головка)
Олія соняшникова
350 мл
Лавровий лист
4 шт.
Перець чорний мелений
0.5 ч. л.
Паприка
1 ст. л.
Сіль
90 г (3 ст. л.)
Цукор
120 г (4 ст. л. з гіркою)
Оцет 9%
60 мл (4 ст. л.)
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 100.83 | 5223 |
| Білки | 1.27 | 65.98 |
| Жири | 6.84 | 354.43 |
| Вуглеводи | 8.95 | 463.66 |
Заправка для борщу економить час готування улюбленої страви в рази, надає насиченість, аромат, класичний смак борщу. Заправка зберігається довго, не один рік.
Приготування:
Буряк і моркву натираємо на крупній тертці.
Цибулю, солодкий і гострий перець ріжемо шматочками.
Часник подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом.
Томати за допомогою блендера перетворюємо в пюре.
Порада: якщо не любите шматочки томатної шкірки, попередньо зніміть її перед подрібненням.
Пасеруємо цибулю на рослинній олії до прозорості – близько 10 хвилин.
Додаємо моркву, перемішуємо і обсмажуємо до м’якості моркви, 5 хвилин.
Додаємо буряк, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин.
Вливаємо томатне пюре, перемішуємо, додаємо сіль, перець, паприку, цукор, оцет. Добре вимішуємо і додаємо часник.
Тушкуємо масу після закипання 40 хвилин.
Розкладаємо масу в стерилізовані, сухі баночки і закручуємо кришками. Беріть баночки порційні, щоб 1 баночка йшла на 1 каструлю борщу.
Охолоджуємо банки, ставимо на зберігання в підвал або в комору.
Таку заготовку можна їсти замість салату, просто додавши подрібненого свіжого часнику і зелені.
Джерело: souspark.ru
