Рулетики, згорнуті з курячого філе або з інших частин м’яса, можуть істотно урізноманітнити домашнє меню. По-перше, готувати їх нескладно. По-друге, начинок можна придумати скільки завгодно з різних продуктів. По-третє, саме м’ясо курячої грудки дієтичне, якщо підібрати настільки ж дієтичну начинку, та ще й приготувати на пару, то можна збагатити свою дієту. І ми не будемо голослівні і пропонуємо вам варіанти з ТОП-15 рецептів, як смачно приготувати курячі рулетики.
♦ Курячі рулетики зі шпинатом
Інгредієнти:
- 170 г курячого філе або 1 грудка
- 1 ст. л. дрібно порізаної ріпчастої цибулі
- 3 скл. молодого і свіжого листя шпинату
- 2 ст. л. подрібненого сиру фета
- 1 ч. л. оливкової олії
- ¼ ч. л. сушеного кропу
Приготування:
1. Готуємо начинку зі шпинату. Сковорідку беремо з антипригарним покриттям, цибулю обсмажуємо тільки до м’якості, після чого кладемо до неї шпинат. Помішуючи, готуємо 2-3 хвилини, щоб листя стало м’яким. Додаємо кріп, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
2. Курятину відбиваємо, щоб товщина м’яса стала 0,7 см. Прямо на м’ясо викладаємо шпинат з цибулею, посипаємо сиром. Пласт курячого м’яса щільно звертаємо рулетиком і скріплюємо зубочисткою.
3. Кладемо рулетики швом вниз на сковорідку і готуємо під кришкою 15-20 хвилин на середньому вогні. Час від часу повертаємо, щоб рулетик обсмажився з усіх боків. В кінці процесу зубочистку видаляємо.
♦ Рулетики з курятини з грибною начинкою
Інгредієнти:
- 6 курячих філе
- 1 цибулина
- 220 г свіжих грибів
- 2 ст. л. майонезу
- олія
- 4 яйця
- чорний мелений перець
- сіль
Приготування:
1. Цибулю і гриби дрібно нарізаємо. Включивши сильний вогонь, обсмажуємо цибулю 3 хвилини, потім додаємо гриби. Змішавши інгредієнти, випарити всю вологу. Окремо в миску вбиваємо всі яйця. Потім погасимо вогонь і виллємо яйця в сковорідку, активно перемішаємо з грибами та цибулею. Начинка готова, нехай чекає.
2. Візьмемося за філе. Відіб’ємо його, щоб вийшли тонкі пласти. На кожен пласт намазуємо начинку, звертаємо в рулет і зв’язуємо нитками.
3. Змастивши рулетики олією, кладемо їх на фольгу, розстелену на деко і ставимо в духовку. Запікаємо, зрідка перевертаючи, до готовності. Вони зарум’яняться і придбають апетитний вигляд.
♦ Курячий рулетики, загорнуті беконом
Інгредієнти:
- 700 г філе курки або м’яса, знятого з стегенець
- 150 г вершкового сиру
- 2 болгарських солодких перці червоного кольору
- 30 г петрушки
- 30 г кропу
- 200 г бекону
- 20 мл олії
- 2 ч. л. солі
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
Приготування:
1. Готуємо овочі: дрібно ріжемо болгарський перець, подрібнюємо зелень. Все це змішуємо в мисочці.
2. Кожну половинку грудки ділимо на 2-3 плоских пласта, відбиваємо їх до м’якості, натираємо сіллю і перцем.
3. Кожен пласт курятини посипаємо сумішшю зелені з солодким перцем, звертаємо в рулет і обгортаємо смужкою бекону.
4. Готуємо форму для запікання, змащуємо її олією. Розклавши рулетики, випікаємо їх при 180° С пів години.
♦ Рулетики з курки з начинкою з чорносливу
Інгредієнти:
- 4 курячих філе
- 1 цибулина
- 4 шт. сушеного чорносливу
- 60 г сиру фета
- олія
- сіль
Приготування:
1. Проводимо підготовчі процедури: цибулю дрібно ріжемо, сир розминаємо, чорнослив подрібнюємо.
2. Цибулю обсмажуємо на олії, солимо. Коли вона починає рум’янитися, викладаємо до неї на сковорідку чорнослив і сир, добре перемішуємо, отримуємо начинку.
3. Промивши і промокнув рушником філе розрізаємо на 3 частини навскоси і натираємо сіллю.
4. Викладаємо начинку по 2 ч. л. на кожен пласт м’яса, звертаємо м’ясо рулетиками і скріплюємо, щоб не розгорнулися. Тепер їх можна запекти в духовці або приготувати в сковорідці, накривши кришкою на невеликому вогні.
♦ Курячі рулетики з моцарелою в пергаменті. Італійський рецепт
Інгредієнти:
- 2 шт. курячого філе
- 100 г сиру моцарела
- 1 болгарський солодкий перець
- 1 гілочка розмарину
- 8 помідорів чері
- 4 шматки бекону
- 50 г оливкової олії
- сіль
- чорний мелений перець
- прованські трави
Приготування:
1. Завчасно включимо духовку, її треба розігріти до 190° С. Також виріжемо з пекарського паперу 4 однакових квадрата.
2. Філе, промивши і промокнув рушником, розрізати на 2 плоскі частини. Відіб’ємо їх.
3. Солодкий перець миємо, чистимо від насіння і нарізаємо соломкою. Ділимо на 4 порції. Помідорки, вимивши і висушивши, кожну проколюємо виделкою. Сир подрібнюємо.
4. На кожен шматок бекону кладемо порцію порізаного перцю і загортаємо, зверху на м’ясо поміщаємо гіркою моцарелу.
5. Згорток з бекону, посипати тертим сиром і використовуємо його як начинку для курячого рулетика: кладемо на край пласта філе і загортаємо.
6. Цей рулет поміщаємо на лист пергаменту, приготований на самому початку. З боків кладемо 2 помідорки чері, скроплюємо оливковою олією, посипаємо прованськими травами, солимо і перчимо. Нарешті, вкладаємо всередину гілочку розмарину і загортаємо лист пергаменту, надавши йому форму цукерки в обгортці. Кінчики обгортки закріплюємо за допомогою кулінарної нитки.
7. “Цукерки” акуратно викладаємо на деко і запікаємо в такому вигляді 30 хвилин. Потім обгортку розгортаємо і запікаємо ще 10 хвилин.
Джерело: sozdavaisam.ru
