“Штрудлі”: смачна страва з простих продуктів
Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 153.37 | 2553.6 |
Білки | 7.17 | 119.38 |
Жири | 6.16 | 102.56 |
Вуглеводи | 18.39 | 306.12 |
Відмінний обід або вечеря, в якому добре поєднуються м’ясо, тісто і овочі.
Приготування:
Спочатку готуємо тісто
У глибоку миску просіваємо борошно і робимо в центрі поглиблення.
Додаємо сіль і вбиваємо яйце. Перемішуючи, вливаємо воду.
Потім, додаємо олію і замішуємо тісто.
Посипаємо робочу поверхню борошном і вимішуємо тісто до еластичності.
Тісто кладемо в пакет і ставимо в сторону.
Готуємо начинку
Фарш кладемо у велику чашу і натираємо до нього ріпчасту цибулю на грубій тертці.
Потім, натираємо на грубій тертці, туди ж, картоплю.
Далі солимо і перчимо до смаку. Вливаємо воду (або бульйон).
Начинку добре перемішуємо і ставимо в сторону.
Готуємо підливу
Глибоку сковороду ставимо на плиту і наливаємо олію нагріватися.
Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.
Моркву натираємо на грубій тертці і додаємо до цибулі, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.
Стручок гострого перцю і часник нарізаємо дрібною соломкою.
Додаємо до овочів в сковороді, перемішуємо і обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
Готуємо страву
Тісто розгортаємо в прямокутний пласт (у мене 40*40см).
На тісто викладаємо начинку з фаршу, розподіляємо рівномірно, залишаючи краї тіста на 1-2 см вільними.
У сковороду, до обсмажених овочів, додаємо томатну пасту, перемішуємо і додаємо 1/2 склянки води (можна бульйон).
Звертаємо тісто в щільний рулет. Край тісто щільно защипуємо.
Розрізаємо рулет на шматочки, кожен приблизно 5 см завдовжки.
Кладемо рулетики в сковороду, на овочі. Всі рулетики в сковороді ставимо зрізом вниз (пеньочками).
Доливаємо воду (або бульйон) так, щоб рідина була в один рівень (трохи нижче) з верхнім краєм рулетів.
Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на середньому вогні, приблизно 40 хвилин.
Подаємо до столу в гарячому вигляді.
Смачного!
Джерело: goodcookbook.ru