Смак дитинства: печиво “Горішки” приготоване без спеціальної формочки

Інгредієнти

Тісто
Яйце куряче
1 шт.
Масло вершкове 82,5%
100 г
Майонез
100 г (або сметана)
Цукор
70 г
Розпушувач тіста
4 г
Ванільний екстракт
1 ч. л.
Борошно пшеничне
320 г (300 г + 20 г)
Вершкова карамель
Вершки 33%
120 мл
Цукор
150 г
Сіль
0.25 ч. л.
Масло вершкове 82,5%
30 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 410.83 3939.87
Білки 5.17 49.6
Жири 23.67 227.04
Вуглеводи 46.69 447.77

Печиво “Горішки” – це смак дитинства! Розсипчасті половинки з начинкою з вареного згущеного молока або з карамелі обожнюють і діти і дорослі. Якщо ви ніколи не готували печиво горішки вдома тільки тому, що у вас не було спеціальної форми, то тепер це не проблема! Улюблене печиво з дитинства можна приготувати і без неї!

Приготування:

Для приготування карамелі в сотейник з товстим дном висипаємо цукор. Нагрівайте цукор на середньому вогні при постійному помішуванні, щоб отримати карамель золотистого кольору.

Окремо нагрійте вершки, вони повинні стати гарячими, але при цьому не повинні закипіти. Вимкніть нагрів плити. У сотейник з карамеллю акуратно влийте гарячі вершки, додайте сіль і вершкове масло та інтенсивно перемішуйте масу. Перелийте карамель в миску і накрийте плівкою в контакт. Залиште карамель до повного охолодження.

Щоб приготувати тісто для горішків змішайте в мисці розм’якшене вершкове масло, майонез, цукор та екстракт ванілі.

В отриману однорідну масу частинами додайте борошно, змішане з розпушувачем. Тісто готується буквально за кілька хвилин і виходить дуже м’яким і ніжним, воно не прилипає до рук. Накрийте тісто плівкою і поставте в холодильник на 10 хвилин.

Зробити формочки для випікання горішків дуже просто. Шкаралупу волоського горіха наповніть фольгою, заповнивши весь вільний простір. Зробіть стільки заготовок з фольги, скільки поміститься на деко.

З охолодженого тіста сформуйте кульки масою 10-12 грам кожен. Злегка притисніть кульки пальцями.

“Закутайте” тістом формочку з фольги. Зворотною стороною ножа зробіть на горішках смужки.

Випікайте печиво в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці 15-20 хвилин.

Знімати печиво з формочок можна тільки після того, як воно охолоне. В іншому випадку, половинки горішків розламаються. Наповніть половинки горішків вершковою карамеллю. При бажанні в центр кожного горішка можна покласти по шматочку волоського горіха.

З’єднайте половинки і насолоджуйтеся смаком дитинства!

Джерело: cpykami.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*