Найсмачніший і простий салат з баклажанів. Ароматна і апетитна страва

Поєднання баклажана і курячого м’яса, моркви і часнику – це неймовірно смачно! Салат виходить ситним, свіжим, ідеально підходить до будь-яких гарнірів чи закусок.

Приготування:

М’ясо відварюємо в підсоленій воді зі спеціями, охолоджуємо і ріжемо дрібними шматочками.

Баклажани ріжемо шматочками, солимо і перемішуємо, залишаємо.

Моркву натираємо на тертці для корейської моркви.

Розігріваємо олію і обсмажуємо півхвилини зубчики часнику, потім всипаємо моркву і тушкуємо до готовності. Солимо трохи і забираємо часник. Охолоджуємо.

Просушуємо баклажани паперовими рушниками і обсипаємо крохмалем.

Порада: якщо немає крохмалю, підходить борошно.

Баклажани обсмажуємо до рум’яності на олії і охолоджуємо.

Змішуємо моркву, м’ясо, баклажани, зелень, тертий часник, заправляємо сметаною і перемішуємо.

Якщо солі мало, можна досолити і поперчити за смаком.

Салат можна відправити в холодильник, щоб він добре остудився і трохи настоявся. Досить 1 години.

Салатик гармонує з м’ясними і грибними закусками, прекрасно підходить до відварної молодої картоплі.

Джерело: souspark.ru