Покроковий рецепт смачного домашнього квасу. Для різкості додаю родзинки

Домашній квас завжди виходить набагато кращим, ніж магазинний продукт. Такий напій корисний, зроблений тільки з натуральних продуктів. Цукор додавайте на свій смак.

Приготування:

Житній хліб ріжемо шматочками і обсушуємо в духовці. Важливо висушити без підгоряння, інакше квас вийде з гірким смаком.

У трилітрову банку кладемо на дно сухарі, цукор і ложку родзинок – немитих, щоб процес бродіння пройшов правильно.

Заливаємо окропом, перемішуємо і залишаємо до охолодження.

Дріжджі змішуємо з 0,5 ч. л. цукру і заливаємо теплою водою.

Змішуємо дріжджову масу з квасом і добре перемішуємо. Накриваємо банку кришкою і залишаємо на добу для бродіння.

Банку ставимо в ємність, адже рідина буде бродити і витікати.

Сухарі піднімуться вгору і це буде ознакою, що напій готовий. Якщо є аромат квасу – він точно готовий.

Проціджуємо через марлю, розливаємо по пляшках і відправляємо в холодильник. У кожну пляшку додаємо по кілька штук родзинок для різкості.

Напій виходить дуже ароматним і свіжим.

Хлібну масу не викидаємо – це закваска для наступної порції квасу. Обсягу вистачить на дві трилітрові банки. В кожну ще додаємо по жмені сухарів і родзинок, дріжджі вже не потрібні.

Джерело: souspark.ru