Сироп із пелюсток троянд
Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 101.68 | 3304.73 |
Білки | 0.4 | 13.05 |
Жири | 0.28 | 9 |
Вуглеводи | 25.55 | 830.43 |
Якщо в вашому саду багато кущів троянд, а серед них – ще й чайні, то сироп з пелюсток троянд має бути однією з ваших обов’язкових літніх заготовок. По-перше, сироп з пелюсток троянд – це красиво. По-друге, він надзвичайно ароматний! По-третє, це смачно. Його можна додати в чай, просочити ним коржі бісквіту, надати ароматні нотки будь-якому десерту чи навіть магазинному морозиву. Трояндовий сироп можна використати в приготуванні алкогольних чи безалкогольних коктейлів.
Краще робити сироп із пелюсток чайної троянди. Але якщо такої не виявилося в вашому саду або ви не змогли їх купити, то можна використовувати будь-яку ароматну садову троянду. Краще, якщо її пелюстки будуть не білими. Збираємо пелюстки вранці (але без роси) або ввечері.
Приготування:
Беремо 70 грамів пелюсток, додаємо до них 70 мл води, сік одного лимону чи чайну ложку лимонної кислоти і проварюємо на невеликому вогні 5 хвилин. Ось такий колір, як на фото нижче, має вийти. Цей колір повинен зберегтися в кінцевому продукті.
Беремо трилітрову банку, насипаємо в неї цукор. Кип’ятимо воду, що залишилася.
Додаємо в банку з цукром пелюстки, які ще не використали.
Заливаємо цю красу гарячою кип’яченою водою (вона якраз вже схолола до 70-80 градусів). І додаємо пелюстки троянди, які перед цим проварили. Все гарно перемішуємо і відправляємо на сонечко на 5-7 днів. Кришкою при цьому банку не закриваємо. Пелюстки повинні дихати. А щоб в банку нічого не потрапило зовні, прикриваємо її марлею, зібраною в кілька шарів.
Спочатку аромат троянди зникне, але через 5-7 днів (в залежності від погоди), він повністю сформується, і наш сироп з пелюсток троянд буде просто божественно пахнути!
Поява стійкого запаху – сигнал, що сироп готовий. Проціджуємо його через кілька шарів марлі. Розливаємо в пляшки з корками. Зберігаємо ОБОВ’ЯЗКОВО в холодильнику! Такий домашній сироп з пелюсток троянд може зберігатися до року. Якщо, звичайно, ви не використаєте його раніше.
Джерело: zelenasadyba.com.ua