Незвичайний і дуже простий рецепт шоколадного торта без шоколаду
Бісквіт
Яйце куряче
3 шт. (розділити на бідки та жовтки)
Цукор
6 ст. л.
Олія соняшникова
3 ст. л.
Молоко
100 мл
Сіль
0.25 ч. л.
Ванільний екстракт
1 ч. л. (або пакетик ваніліну)
Борошно пшеничне
4 ст. л.
Какао-порошок
2 ст. л.
Сода харчова
0.25 ч. л.
Розпушувач тіста
0.5 ч. л.
Лимонний сік
0.5 ч. л.
Крем
Кукурудзяний крохмаль
4 ст. л.
Вода
300 мл
Цукор
200 г
Какао-порошок
4.5 ст. л.
Молоко
350 мл
Агар-агар
1 ч. л.
Масло вершкове 82,5%
150 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 249.42 | 4364.89 |
| Білки | 4.49 | 78.66 |
| Жири | 13.95 | 244.2 |
| Вуглеводи | 27.87 | 487.64 |
Цей тортик, приготований з найпростіших інгредієнтів, без вершків, згущеного молока, тим не менш, виходить дуже смачним, вологим, просоченим – одним словом, ідеальним. Якщо ви любите шоколадну випічку, то цей торт – та сама знахідка!
Приготування:
3 жовтки розтерти з 3 ст. л. цукру. Влити олію і молоко, перемішати. Сухі інгредієнти (борошно, какао, сіль, сода, розпушувач, ванілін) просіяти і всипати в рідку суміш.
Окремо збити 3 білки з ще 3 ст. л. цукру. У процесі збивання додати лимонний сік. Збиті білки додати поступово, трьома частинами, в шоколадну частину.
Перелити отримане тісто в форму, пару раз постукати об стіл, щоб прибрати всі бульбашки повітря з тіста. Випікати в розігрітій духовці при 160 градусах близько 40-50 хвилин до сухої палички.
Дати бісквіту повністю охолонути. Приготувати крем. Окремо у воді розчинити крохмаль. Поки відставити в сторону. У каструльці змішати молоко, какао, цукор, агар-агар. Довести до кипіння на повільному вогні.
Тонкою цівкою влити розчинений у воді крохмаль. Помішуючи, варити на повільному вогні до загущення. У остиглий крем додати розм’якшене при кімнатній температурі вершкове масло, перемішати до однорідної маси.
Бісквіт розрізати на 3 частини. Одягнути кільце або будь-яку іншу форму, для складання торта. Шарами, укласти бісквіт і рідкуватий крем. Поставити в холодильник, щоб крем стабілізувався, не менше ніж на 3 години.
Тортик дуже шоколадний, а також вологий і соковитий, оскільки крем в момент складання бісквіта був рідкуватий, але в холоді повністю стабілізувався. Смачного!
Джерело: cpykami.ru
