Пісний перловий суп з насиченим смаком

Інгредієнти

Перлова каша
130 г
Картопля
3 шт.
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Морква
1 шт.
Солоні огірки
2 шт.
Часник
3 зуб.
Томатна паста
2 ст. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Базилік
1 ч. л. (або орегано)
Цукор
1 ч. л.
Розсіл з огірків
100 мл
Вода
2.5 л
Олія соняшникова
за смаком (для смаження)
Кріп
за смаком (для подачі)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 19.17 536.86
Білки 0.54 15.11
Жири 0.05 1.44
Вуглеводи 4.32 120.93

Байдужих до цього супу точно немає! Начебто звичайний розсольник, та не зовсім і звичайний! Додавання деяких спецій і спеціальна заправка роблять його ще більш насиченим і багатим на смак. До того ж його можна готувати у піст.

Приготування:

Перлову крупу заздалегідь замочуємо в холодній воді на 2 години. Потім воду зливаємо і пересипаємо перловку в каструлю з водою. Спочатку я наливаю 2 літри води.

Доводимо до кипіння, знімаємо пінку, зменшуємо вогонь і варимо крупу 40 хвилин. А тим часом підготуємо решту інгредієнтів і зробимо заправку.

Для цього в сковорідку наливаємо олію, всипаємо цибулю, нарізану кубиками. Обсмажуємо її протягом хвилини і всипаємо до неї терту моркву, перемішуємо і смажимо їх разом 3 хвилини. Моркву можна нарізати кубиками або соломкою.

Далі кладемо дрібно нарізаний часник і солоні огірки, нарізані кубиком. Все перемішуємо і обсмажуємо 2 хвилини.

Тепер додаємо спеції: сіль і чорний мелений перець кладемо за смаком, також всипаємо 1 ч. л. сушеного базиліка або орегано і 1 ч. л. цукру. Добре перемішуємо і даємо їм буквально 2 хвилини протушкуватися, щоб спеції почали розкриватися і віддавати весь свій аромат овочам.

Далі додаємо в заправку дві великі столові ложки томатної пасти, перемішуємо і вливаємо 100 мл огіркового розсолу. Знову мішаємо і через 1 хвилини вимикаємо вогонь. Смачна томатна заправка готова.

Минуло 40 хвилин, перловка практично готова. Додаємо до неї картоплю. Я нарізаю її на маленькі кубики, щоб вона швидше зварилася. Перемішуємо, всипаємо сіль і дивимося на густоту супу. За необхідності вливаємо додатково воду. Я влила ще півлітра.

Як тільки картопля стала м’якою кладемо в суп томатну заправку, перемішуємо і варимо суп ще 2 хвилини. Потім за бажанням кладемо свіжий подрібнений кріп і проварюємо суп 1 хвилину. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Розсольник виходить густим, насиченим і багатим на смак за рахунок додавання спецій і томатної заправки. Ароматний суп з приємним кислувато-солоним смаком неодмінно сподобається всій вашій родині. До того ж такий розсольник можна готувати і під час посту.

Смачного!

Джерело: skarbnychka-retseptiv.com.ua

Приєднуйтесь до дискусії

*

*