Шоколадно-банановий тортик з апетитним дизайном: рецепт

Інгредієнти

Бісквіт
Яйце куряче
125 г
Цукор
85 г
Мед
10 г
Ванільний екстракт
2 г
Масло вершкове 82,5%
23 г (несоленого)
Молоко
40 г
Борошно пшеничне
75 г (для тортів)
Какао-порошок
10 г
Крем
Збиті вершки
200 г
Шоколад темний
80 г (розтопити)
Декор
Банани
200 г (порізати)
Цукор
20 г
Збиті вершки
70 г
Цукор
7 г (до вершків)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 273.63 2591.3
Білки 4.41 41.73
Жири 16.45 155.76
Вуглеводи 28.2 267.07

Смачний торт з шоколадним кремом, прошарком з великої кількості свіжих бананів, збитих вершків і декору у вигляді карамелізованих плодів має відразу 2 плюса: швидко готується і дуже красиво виглядає.

Приготування:

БІСКВІТ

На водяну баню поставити яйця з цукром, медом і ванільним екстрактом. Мішати, поки температура яєчної маси не нагріється до 40 градусів. Розтопити на водяній бані вершкове масло з молоком до температури 60 градусів.

Збити міксером теплу яєчну масу до легкої повітряної піни. Просіяти какао і борошно, розмішати до однорідності. Трохи тіста додати в розтоплене масло, розмішати і перелити в основну масу.

У круглу форму 15*7 см, застелену папером, вилити тісто і розподілити лопаткою. Випікати 30 хвилин при 170 градусах.

Витягти з форми, забрати папір і дати охолонути на решітці. Розрізати горизонтально на 2 частини.

КРЕМ

В жирні вершки додати розтоплений шоколад, збити до однорідності.

У роз’ємну форму викласти 1 бісквіт і наповнити з кондитерського шприца 1/3 частини крему.

Банани розрізати на 3 частини, викласти стовпчики на крем.

Зверху розподілити ще частину крему. Накрити бісквітом, трохи притиснути його руками.

Накрити плівкою і дати постояти в холодильнику 2 години.

ПРИКРАШАЄМО ТОРТ

На скибочки бананів насипати трохи цукру.

Підрум’янити пальником до рум’яної скоринки і дати охолонути на решітці.

Прикрасити торт збитими вершками і карамелізованими бананами. Зверху посипати цукровою пудрою.

 

Тортик готовий!

Джерело: www.syl.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*