Піде, або піца по-турецьки

Що таке піде? Це одна з найпопулярніших страв турецького фаст-фуду – щось середнє між пиріжком та піцею. Традиційно випікається у вигляді човника. Дещо нагадує за зовнішнім виглядом хачапурі. Начинка може бути різною, але турки, як правило, роблять її м’ясною з додаванням овочів. Дуже доречним доповненням буде і сир. Змінювати начинку ви можете на свій розсуд, з огляду на можливості та пору року. Часто, як начинку для піде, використовують лише овочі і яйце.

Приготування:

Піде робиться дуже швидко – це ж фаст-фуд. Спочатку рекомендую зайнятися приготуванням начинки. Поки вона охолоне, ми встигнемо приготувати й тісто.

За бажання, можна додати сир. Також для начинки використовують гриби та картопляне пюре.

Як завжди, злегка обсмажуємо цибулю на сковорідці, додаємо фарш, суміш болгарського перцю та помідорів. За бажання, можна додати й гриби, що я і зробила.

Солимо, перчимо та додаємо спеції. Можна додати й сушену м’яту, особливо якщо ви використовуєте баранину. Фарш не треба доводити до готовності, адже він буде ще піддаватися тепловій обробці разом з тістом.

Склад начинки можна міняти. І я цього разу вирішила використати картопляне пюре. Додала до нього фарш з грибами. Частина човників буде з фаршем, а частина — з фаршем та картопляним пюре. За бажання, посипаємо наші човники тертим сиром.

Отже, начинка готова, нехай вистигає, а ми перейдемо до тіста.

Всі інгредієнти дістаємо з холодильника заздалегідь, воду підігріваємо. Змішуємо все разом і отримаємо м’яке тісто.

Нехай воно трохи відпочине, буквально 10 хвилин.

Потім розділяємо його на 8 частин — саме стільки човників у нас виходить з цього тіста.

Розкачуємо кожну частину в овал.

Наповнюємо тісто фаршем.

Краї овалу скачуємо у трубочку і з’єднуємо з двох сторін в човник. Обережно беремо човник за кінчики і переносимо на деко, застелене пергаментом.

Змащуємо краї яйцем і відправляємо у розігріту до максимальної температури духовку хвилин на 5-7. Орієнтуємося на особливості своєї духовки.

Піде, або піца по-турецьки, готове. Смачного!

Джерело: zelenasadyba.com.ua