Закарпатські голубці: такі смачні ви не їли ніколи! Їх варто приготувати

Рецептів голубців дуже багато. Я для себе вже давно вибрала саме такий – голубці виходять дуже смачними, соковитими. Просто беремо горщики і все в них викладаємо, потім запікаємо в духовці і подаємо зі сметаною на стіл.

Приготування:

Ріжемо шматочками сало – невеликими, топимо жир і шкварки прибираємо.

Цибулю ріжемо кубиками і відправляємо до сала, перемішуємо і смажимо.

Моркву натираємо на грубій тертці і додаємо до цибулі, смажимо 5 хвилин.

Солодкий перець ріжемо шматочками, помідори теж. Додаємо до цибулі і моркви, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин.

Додаємо сіль, перець, паприку. Перемішуємо і знімаємо з плити.

Рис відварюємо.

У капусти вирізаємо качан і опускаємо в окріп. У міру того, як листочки самі будуть відходити, забираємо їх на тарілку вистигати.

У фарш додаємо тушковані овочі і рис, зварений до напівготовності. Перемішуємо.

Формуємо голубці і викладаємо їх в горщики.

Порада: цей рецепт я роблю на 2 горщика по 4 літри. Ви можете зробити в одному великому горщику.

Змішуємо всі інгредієнти для соусу на сковороді, доводимо до кипіння і заливаємо голубці.

Порада: соус повинен бути кисло-солодким, тому коли будете додавати сіль і цукор, пробуйте на свій смак.

Накриваємо кришкою і ставимо в духовку.

Запікаємо 1.5 години при 180 градусах.

Можна вимкнути духовку і залишити голубці “доходити”.

Такі голубці будуть дуже м’якими, соковитими і смачними.

Джерело: souspark.ru