Роблять багато помилок, через які страва виходить несмачною, а картопля виходить або сухою і підгорілою, або напівсирою.
Сьогодні я хочу нагадати вам кілька хитрощів, завдяки яким смажена картопля завжди буде ідеальною.
Приготування:
Для смаження слід вибирати певні сорти картоплі, які не розварюються. Щоб спростити завдання, вибирайте червоні сорти картоплі для смаження.
Не смажте картоплю відразу після очищення. Очищену і нарізану картоплю слід потримати в холодній воді протягом 30 хвилин, щоб позбутися надлишку крохмалю.
Потім потрібно видалити вологу з картоплі, для цього покладіть картоплю на паперові рушники і просушіть її. Цю процедуру не слід нехтувати.
Ні в якому разі не кладіть картоплю на холодну сковороду. Олія повинна бути не просто гарячою, а розпеченою до червоного.
Чим менше ви перемішуєте картоплю під час смаження, тим краще. Достатньо три-чотири рази. Це максимум.
Останній нюанс — сіль. Потрібно в останній момент посолити картоплю, поперчити і додати інші інгредієнти (наприклад, часник).
Перемішайте і зніміть сковороду з картоплею з вогню.
Смачного!
