Смачна вечеря з дешевих продуктів. Хоч і без м’яса, але й за вуха нікого не відтягнеш! Готуємо ньокі

Смачна італійська страва, яка дуже схожа на українські книдлі чи палюшки.

Приготування:

Для початку промийте 600 г картоплі. Загорніть її у фольгу. Запікайте в розігрітій до 250 градусів духовці 40 хвилин. Можна також використовувати відварену картоплю. Але з печеною тісто виходить повітрянішим.

Готову картоплю почистіть від шкірки. Натріть на дрібній тертці.

Подрібніть петрушку і з’єднайте з картоплею. Додати 1 ч. л. солі та пів чайної ложки чорного перцю. Перемішайте.

Просійте 300 г борошна. Зробіть поглиблення та розбийте туди два яйця. Також вилийте розтоплене вершкове масло. Розмішайте та замішуйте тісто. У процесі додавайте ще борошна, щоб тісто не липло до рук. У результаті у мене пішло 380 г борошна.

Розділіть тісто на дві частини, одну накрийте, щоб не обвітрилась, а іншу розділіть, щоб було зручно працювати. Скрутіть джгутик. Тепер наріжте на невеликі частини.

Пальцем зробіть поглиблення, щоб при варінні подушечки не набрякли.

Порцію виробів вкиньте у киплячу підсолену воду. Розмішайте, щоб тісто не прилипло до дна. Закрийте кришкою. Після закипання варіть ще 5 хвилин з відкритою кришкою.

Виловіть всі ньокі і перекладіть їх в окрему тарілку або можна відразу обсмажувати на топленому маслі. Викладіть тісто на розпечену сковороду і обсмажуйте до золотистої скоринки. Поки смажиться ця партія, відваріть іншу з другої частини тіста.

Готові ньокі викладіть на тарілку і посипте зверху тертим сиром пармезан. Можна використовувати будь-який, але з цим сиром набагато смачніше.

Смачного!