Торт “Черепаха”. Найсмачніший і найшвидший рецепт

Дуже незвичний торт, який особливо сподобається дітям, якщо його відповідно прикрасити.

Приготування:

На самому початку для крему відтиснемо сметану, щоб сироватка відокремилася і сметана стала густою. Для цього в друшляк поставимо на глибоку миску і застелимо щільною бавовняною тканиною. Викладемо сметану, накриємо блюдцем, поставимо гніт і заберемо в холодильник.

Місткість, де збиватимемо білки, і вінчик охолодимо в морозильнику 10 хвилин.

Охолоджені яйця помиємо, потім у чотирьох яєць відокремимо білки від жовтків.

Білки збиваємо в міцну піну до гострих піків, починаючи з малих обертів та поступово прискорюючись до максимуму. Після 4 збільшення швидкості додамо цукор, щоб білки закріпилися і загуснули.

До жовтків додамо два яйця, оцет і перемішаємо. Борошно з’єднаємо з содою і поступово просіюємо до жовтків, повинна вийти густа маса.

Тепер додамо її до білків і обережно від краю до середини перемішуємо, щоб білки не опали. У результаті має вийти пишне, густе тісто.

Деко застелемо пергаментом і присиплемо борошном, щоб коржі не розтеклися і тримали форму.

За допомогою кондитерського мішка без насадки відсадимо однакові кружальця.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин.

Робимо крем. М’яке масло необхідно збити до білого стану. Додамо сметану та цукрову пудру, акуратно перемішаємо міксером до пишності. Крем готовий.

Готові бісквіти повністю занурюємо в крем і складаємо на велику тарілку формуючи гірку.

Кремом, що залишився, повністю змастити торт, злегка придавлюючи його. Приберемо в холодильник на годину.

Готовий торт можете прикрасити за власним бажанням, глазур’ю, шоколадом або як я, какао.

Смачного!