Їж і не товстій: 22 рецепти чудового печива для здорового харчування

У цій статті багато різних рецептів печива, для підтримки стрункої фігури, які можна їсти і не товстіти.

У складі хороші продукти для правильного харчування, все прораховано та підібрано так, щоб ваш організм міг насолоджуватися кожним з’їденим шматочком.

1. Морквяне печиво

Аналогічним чином можна приготувати печиво з додаванням тертих гарбузів, яблук і свіжих кабачків. Це рецепт печива на основі вівсяних пластівців, але можна брати і вівсяне борошно.

Інгредієнти:

• морква 2 шт.
• яйце 1 шт.
• вівсяні пластівці 100 г
• йогурт чи сметана 80 г
• підсолоджувач (стевія)
• розпушувач 2 г

Приготування:

Моркву натираємо на дрібній тертці.

Усі інгредієнти змішуємо до однорідної маси.

Формуємо печиво.

Викладаємо на змащене олією деко.

Випікаємо за температури 180 градусів, 20 хвилин.

2. Ароматне, корисне печиво з буряка

Для збереження стрункої фігури рецепт класичного печива.

Інгредієнти:

• варені буряки 2 середні шт.
• волоські горіхи 70 г
• рисове борошно 100-150 г (чим більше борошна, тим щільнішим вийде печиво)
• яйце 2 шт.
• коричневий цукор 50 г (можна і без нього)
• розпушувач 1 ч. л.
• кориця 1 ч. л.
• мускатний горіх 1 ч. л.
• ваніль 0,5 ч. л.
• цедра апельсина 1 ч. л.
• сушена журавлина або родзинки 2 ст. л.
• сіль за смаком

Приготування:

Горіхи подрібнити, злегка обсмажити на сковороді без олії.

Буряк натерти на дрібній тертці та віджати зайвий сік.

Збиті яйця додати до буряків.

До буряків додати решту інгредієнтів.

Добре все перемішати в однорідну масу.

Викласти на деко, застелене пергаментним папером або на силіконовий килимок.

Випікати при температурі 180 градусів приблизно 15-20 хвилин.

3. Пісне бананове печиво

Солодке та смачне печиво без сиропу та цукру (за рахунок перезрілих бананів), спробуйте цей рецепт, вам сподобається.

Інгредієнти:

• 2 перестиглих банана;
• олія кокосова або оливкова 1 ст. л.
• 2 ч. л. какао (можна одну ложку какао та одну ложку керобу);
• 1/2 кориці;
• рисове борошно 1 склянка (250 г)
• розпушувач 1 ч. л.
• сіль за смаком

Приготування:

Банан перетворити на пюре.

Усі інгредієнти добре перемішати.

Залишити на 5 хвилин для набухання тіста.

Скачати кульки і викласти їх на змащене олією деко. Можна скористатися силіконовим килимком або розстелити на лист папір для випікання.

Випікати за температури 180 градусів 15 хв.

4. Гарбузове фітнес-печиво без цукру, без лактози, без глютена, без яєць

Корисне дієтичне печиво, яке ви приготуєте не один раз.

Інгредієнти:

• готовий (варений, тушкований, запечений) гарбуз 100 г
• стиглий банан 80 г
• борошно із зеленої гречки (можна взяти рисове) 100 г
• олія 15 г
• розпушувач 1 ч. л.
• родзинки, горішки, насіння

Приготування:

Увімкніть духовку на 180 градусів, щоб вона розігрілася.

Гарбуз і банан розминаємо вилкою, додаємо олію і перемішуємо.

Змішуємо борошно та розпушувач.

Борошно додаємо в пюре та замішуємо м’яке тісто.

Вологими руками формуємо печиво.

Викладаємо на деко і випікаємо в розігрітій духовці 20-25 хвилин.

5. Рисове печиво з курагою

Курага чемпіон за вмістом корисного для організму мінералу-калію (корисний для роботи серця, нирок, відновлює водний баланс, зменшує набряки).

Інгредієнти:

• рослинне молоко (рисове, соєве, вівсяне) 100 г
• курага 100 г + жменя нарізаної кураги
• мигдаль 100 г або мигдальне борошно + жменю порубаного мигдалю
• рисове борошно 40 г
• кокосовий урбеч або густа кокосова олія 15 г

Приготування:

Замочуємо чисту курагу у гарячій воді на 20-40 хвилин.

Мигдаль подрібнити у блендері до стану борошна.

Збиваємо в блендері курагу, молоко та урбеч. Маса не повинна бути однорідною.

З’єднуємо масу з мигдальним та рисовим борошном.

Додаємо жменю грубо порубаного мигдалю та кураги.

Забираємо в холодильник на годину.

Включаємо духовку на 180 градусів, щоб розігрілася.

Формуємо печиво і викладаємо на деко, змащений олією.

Випікаємо хвилин 15, потім вимикаємо духовку та даємо постояти печиву ще 5 хвилин, потім дістаємо з духовки.

6. Пряники з чорносливом

Щоб зменшити калорії можна готувати тільки на підсолоджувачі (без меду та тростинного цукру), взяти знежирений йогурт і не додавати какао.

Інгредієнти:

• борошно 100 г (можна взяти суміш із вівсяного, житнього, цільно-зернового)
• какао 15 г
• сода 0,5 ч. л.
• тростинний цукор 1 ст. л. (можна взяти стевію)
• мед 30 г
• яйце 1 шт.
• сметана маложирна або йогурт класичний 40 г
• чорнослив 4 шт.

Приготування:

Змішуємо в окремій ємності сухі інгредієнти.

Мед змішуємо з яйцем та сметаною, ставимо на плиту та заварюємо до легкого загусання.

Викладаємо загуслу суміш у сухі продукти.

Добре все вимішуємо та формуємо кулю.

Залишаємо тісто на 15 хвилин.

Чорнослив заливаємо окропом на 10 хвилин, потім ріжемо чорнослив наполовину.

Тісто ділимо на 8 частин. З кожної частини формуємо кульку, у середину якої викладаємо 1 половину чорносливу.

Розкладаємо на змащене деко і випікаємо при 180 градусах 25 хвилин.

7. Печиво-халва

Любителям халви.

Інгредієнти:

• паста чи урбеч соняшника 100 г
• борошно житнє 150 г
• молоко кокосове 50 г
• замінник цукру
• сіль
• ваніль за смаком

Приготування:

Всі інгредієнти змішуємо, отримане тісто буде трохи кришитися, так і має бути.

Залишаємо на годину (у теплому місці)

Тісто розкочуємо між двома шарами пергаментного паперу.

Розкатане тісто ріжемо на квадрати і викладаємо на змащене деко.

Випікаємо за температури 180 градусів 15 хвилин.

Можна поки гарячі полити медом.

8. Вівсяне печиво з горішками та сухофруктами

Рецепт цього вівсяного печива безсумнівно вважається дієтичним, але калорій у ньому не мало, отже не зловживаємо цими ласощами.

Інгредієнти:

• яйце 1 шт.
• вівсяні пластівці 90 г
• кукурудзяний крохмаль 1 ст. л.
• розпушувач 3 г
• олія 35 мл
• підсолоджувач (стевія, мед, цукор тростини) за смаком
• горіхи, насіння, сухофрукти 45 г (мигдаль, гарбузове насіння, лляне насіння, кунжут, курага, сушені журавлини)

Приготування:

Ставимо розігріватися духовку.

Все добре перемішуємо.

Формуємо печиво.

Викладаємо на застелене пергаментом деко.

Випікаємо у духовці 10-15 хвилин. Виходить 10 штук.

9. Апетитні ягідні скони з глазур’ю

Так швидко та просто. Смачне печиво та мало калорій.

Інгредієнти:

• борошно (з полби, рисове) 130 г
• мигдальне борошно 30 г
• розпушувач 1 ч. л.
• сода 1/2 ч. л.
• олія (кокосова) 1 ст. л.
• сік апельсина 2 ст. л.
• цедра 1 апельсина;
• 30 г кокосового (або тростинного) цукру
• заморожені ягоди (малина, смородина, вишня) 110 г
• рослинне молоко 100 мл
• яблучний оцет 1 ч. л.
• сіль за смаком
• кокосовий урбеч (для глазурі)

Приготування:

Молоко змішаємо з яблучним оцтом (робимо рослинну «простоквашу»).

Борошно, сіль, розпушувач та соду змішуємо.

Окремо з’єднуємо сік апельсина, кокосове масло, кокосовий цукор та цедру.

Змішуємо сухі та рідкі інгредієнти і туди ж виливаємо рослинну «простоквашу», замішуємо тісто.

У тісто обережно вводимо ягоди.

Тісто викладаємо на змащене олією деко.

Випікаємо за температури 180 градусів 25 хвилин.

Дістаємо, даємо охолонути, розрізаємо на частини.

Зверху охололі скони змащуємо кокосовим урбечем.

10. Печиво із гарбузового борошна

У борошні гарбуза міститься велика кількість рослинного білка, завдяки своєму унікальному складу він добре діє на організм людини в цілому.

Інгредієнти:

• гарбузове борошно 1 скл.
• рисове борошно 1 скл.
• замінник цукру за смаком
• дрібка солі
• теплої води 75 мл
• олія кокосова 85 г
• кориця 1/4 ч. л.
• ванілін 1/4 ч. л.
• сода 1/2 ч. л.
• насіння гарбуза для прикраси

Приготування:

Розм’якшену олію розтерти з підсолоджувачем.

Всипати гарбузове борошно і влити теплу воду. Добре перемішуємо.

Всипати рисове борошно з содою, сіллю, ваніліном та корицею.

Замісити м’яке тісто. Якщо розсипатиметься додати ще 1 ст. л. води.

Розкотити, вирізати печиво, прикрасити насінням.

Випікати за температури 200 градусів 12-15 хвилин.

Дати охолонути.

11. Мигдальне печиво з лавандою

Для тих, хто любить запах лаванди. А якщо аромат не подобається, то можна зробити з мигдальною есенцією, ефірними харчовими маслами, або взагалі без добавок ароматів.

На смак нагадує макарунс.

Інгредієнти:

• мигдальне борошно 250 г (1 скл.)
• лаванда (подрібнена у кавомолці) 1 ч. л.
• сода 1 ч. л.
• кокосова олія (можна будь-яка рослинна) 50 г
• кленовий сироп (можна взяти будь-який інший підсолоджувач) 75 г
• сік лайма (лимона) 1 ст. л.

Приготування:

Змішайте всі сухі інгредієнти та додайте до них рідкі.

Сік лайма додавайте наприкінці, щоб реакція з содою не встигла пройти.

Добре вимісити тісто.

Вологими руками (тісто буде липке) сформуйте печиво.

Викладіть на змащене деко і випікайте при температурі 180 градусів 10-15 хвилин. Час випікання залежить від товщини печива.

Їсти печиво потрібно після повного остигання (інакше розвалюватиметься).

12. Імбирне печиво

Це печиво прийнято готувати на новорічні свята, але подивіться на це – це рецепт правильного і корисного печива.

Інгредієнти:

• борошно рисове 180 г
• олія кокосова (будь-яка рослинна) 30 г
• яблуко (можна взяти яблучне пюре) 50 г
• фініки 130 г
• яйце 1 шт.
• мед 30 г
• розпушувач 1 ч. л.
• імбир (сушений чи натертий на дрібній тертці)
• мускатний горіх
• кориця

Приготування:

З фініків видалити кісточки, замочити на 10 хвилин у окропі.

Фініки, олію, яйце, мед, очищене та нарізане на шматочки яблуко подрібнюємо за допомогою блендера.

Викласти суміш у миску і туди просіяти борошно змішане з розпушувачем та прянощами.

Добре перемішати тісто і залишити у холодильнику на 30 хвилин.

Розкочуємо тісто і вирізаємо формами. Якщо ви хочете хрумке печиво, то потрібно розкотити тісто тонше.

13. Сирні кренделики

Ніжне, розсипчасте, з ароматом ванілі-це дієтичне печиво нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• сир 200 г
• яйце 1 шт.
• молоко 1 ст. л.
• олія рослинна 1 ст. л.
• борошно рисове (можна взяти суміш із цільно-зерновою) 150 г
• розпушувач 1/2 ч. л.
• ванілін
• тростинний (кокосовий) цукор для обсипання
• дрібка солі

Приготування:

Змішати усі інгредієнти (крім цукру).

Замішуємо тісто, ділимо на рівні частини (вийде приблизно 12 штук).

Розкотити кожну частину у формі джгута і згорнути з нього крендель.

Потім вмочити в цукор, змішаний із ваніліном.

Розкласти на змащене олією деко, випікати при температурі 180 градусів 25 хвилин.

14. Заварне печиво профітролі

Заварне печиво або тістечко профітролі, тільки в дієтичному варіанті (низькокалорійне).

Інгредієнти:

• рисове борошно 100 г
• олія рослинна 2 ст. л.
• вода 100 мл
• молоко рослинне 80 мл
• щіпка солі
• підсолоджувач будь-якої 1 ч. л.
• яйце 3 шт. (не з холодильника, а кімнатної температури)

Приготування:

У каструлю наливаємо молоко та воду, додаємо олію, сіль і доводимо до кипіння.

Висипаємо борошно, ретельно перемішуємо до формування однорідної маси. Пару хвилин підсушуємо тісто та знімаємо з вогню.

Додаємо по одному яйцю і вимішуємо, поки тісто не стане блискучим.

На змащене деко викладаємо печиво маленькими гірками і випікаємо при температурі 200 градусів 40 хвилин.

Виходить приблизно 12 штук заварного печива.

Якщо їх начинити (знежирений сир і цукрозамінник), то вийдуть тістечка.

15. Дієтичне печиво з м’ятою

Свіжий м’ятний смак.

Інгредієнти:

• м’ята (3-4 гілочки) 20 г
• цукрозамінник (тростинний, кокосовий, важливо, щоб він був у вигляді цукру) 80 г
• борошно цільно-зернове (для цього печива можна взяти вівсяні пластівці) 160 г
• яйце 1 шт.
• олія кокосова 80 г

Приготування:

У блендері подрібнити листя м’яти із замінником цукру. Вийде м’ятний цукор.

З’єднуємо з розм’якшеною олією і мішаємо до однорідності.

Висипаємо борошно і вимішуємо до однорідності.

Вбиваємо яйце і добре вимішуємо.

Формуємо печиво, розкладаємо його на змащене олією деко.

Випікаємо за температури 180 градусів 20 хвилин.

Печиво зберігаємо в щільно закритій банці, інакше воно швидко висихає.

16. Печиво з полби

У полбі менше вуглеводів і більше корисних властивостей, ніж у пшеничному борошні, тому ми будемо використовувати борошно з цього сорту пшениці для здорового харчування.

Інгредієнти:

• йогурт класичний маложирний 200 г
• борошно з полби 400 г
• яйце 1 шт.
• фініки 150 г
• олія 4 ст. л.
• сода 1/2 ч. л.
• крохмаль 1 ч. л.
• тростинний цукор для посипання
• ванілін

Приготування:

З фініків видалити кісточки, замочити у окропі на 10 хвилин.

М’якуш фініків з’єднати з яйцем і олією, добре розмішати блендером до однорідності.

Додати соду, крохмаль, перемішати.

Додаючи борошно, вимісити м’яке тісто.

Тісто розкотити в джгут і нарізати на шматочки. Можна ці шматочки згорнути у формі кренделів.

Вмочити печиво в цукор, змішаний з ваніліном (можна в кунжут, мак або дрібні пластівці геркулеса). А можна готове печиво полити медом.

Викласти на деко, змащене олією або застелене пергаментом.

Випікати за температури 200 градусів 20 хвилин.

17. Безе

Безе з натяжкою можна назвати печивом, але цей рецепт є низькокалорійним і для правильного харчування підходить.

Інгредієнти:

• яйце 4 шт.;
• замінник цукру 1 ч. л;
• сік лимона 1 ч. л.

Приготування:

Духовку вмикаємо на 100 градусів, щоб розігрілася.

Ретельно відокремлюємо білки від жовтків. Попадання жовтків неприпустиме.

Білки збиваємо у міцну піну.

До білків додаємо замінник цукру, сік лимона та ще раз збиваємо.

Ложкою викладаємо на силіконовий килимок або на деко, застелене пергаментним папером.

Випікаємо приблизно 10-15 хвилин. Вони повинні злегка підрум’янитися.

18. Корисний зефір із яблук

Ще одна насолода “не печиво”, мабуть найменш калорійна (нарівні з печивом номер 17).

Інгредієнти:

• яблучне пюре 300 г (можна взяти готове дитяче пюре, можна приготувати самим, відваривши яблука та блендером подрібнивши їх у пюре)
• желатин 20 г

Приготування:

З’єднати пюре із сухим желатином у маленькій каструлі. Залишити на 5-10 хвилин.

Включити плиту на невеликий вогонь і поставити на неї більшу каструлю, зверху поставити маленьку каструлю з сумішшю пюре і желатину.

Суміш на водяній бані постійно помішувати до розчинення желатину, але до кипіння не доводити. Зняти з вогню.

Залишаємо остигати до кімнатної температури.

Збиваємо масу на великій швидкості 20-25 хвилин, до білої пишної маси. Маса має збільшитись у 4 рази.

Форму застелити харчовою плівкою і викласти в неї повітряну масу.

Прибрати у холодильник на 12 годин.

Дістати масу із плівки, нарізати на рівні частини.

19. Солоне низькокалорійне печиво

Рецепт дієтичного печива швидкого приготування.

Інгредієнти:

• гречане борошно (можна змолоти в кавомолці зелену або звичайну гречку) 130 г
• нутове борошно (можна змолоти в кавомолці обсмажений нут) 50 г
• оливкова олія 1 ст. л.
• дрібка солі
• вода 150 мл

Приготування:

Усі інгредієнти змішуємо.

Формуємо печиво.

Розкладаємо на змащене олією деко.

Випікаємо за температури 200 градусів 20 хвилин.

20. Біскотті з сиром та зеленою цибулею

Любителям солоного печива.

Інгредієнти:

• пшеничні висівки 10 г
• сухе знежирене молоко 20 г
• мелене насіння льону 1 ч. л.
• кукурудзяний крохмаль 15 г
• варені жовтки 4 шт.
• пастоподібний сир 180 г
• тертий сир 30 г
• рослинна олія (кокосова, оливкова) 1 ст. л.
• сухий часник 1/2 ч. л.
• дрібка солі
• пучок зеленої цибулі 20 г

Приготування:

Змішуємо сухі інгредієнти.

Жовтки розтираємо з олією та сиром.

Додаємо сир, нарізану цибулю, добре перемішуємо.

Загортаємо в харчову плівку та залишаємо у холодному місці на 30 хвилин.

Розкочуємо тісто між двома аркушами пергаментного паперу для випічки.

Вирізаємо печиво і викладаємо їх на деко змащене олією.

Випікаємо при температурі 160 градусів 30 хвилин.

21. Вівсяне печиво, приготовлене в мікрохвильовій печі

Просте та смачне печиво готується за п’ять хвилин і нам знадобиться мікрохвильова піч.

Інгредієнти:

• вівсяне борошно (можна намолоти пластівці) 4 ст. л.
• розпушувач 1/4 ч. л.
• арахісова паста 1,5 ст. л.
• трохи молока
• підсолоджувач
• шматочки гіркого шоколаду (за бажанням)

Приготування:

Змішаємо сухі інгредієнти.

Додамо арахісову пасту, добре перемішаємо.

Поступово підливаємо молоко, робимо консистенцію, щоб можна було зліпити печиво.

Сформувати печиво, викласти на тарілку, можна прикрасити шматочками шоколаду.

Випікаємо протягом 1-1,5 хвилин (дивимось по готовності).

Дати охолонути, щоб не розсипалося.

22. Протеїнове печиво

Протеїн можна купити у магазинах спортивного харчування. У кого він є, печиво можна приготувати вже сьогодні.

Інгредієнти:

• протеїн 60 г
• вівсяне борошно 1 скл.
• вівсяні пластівці 1/2 скл.
• молоко знежирене 100 мл
• яєчний білок 3 яєць
• замінник цукру за смаком
• жменю родзинок (за бажанням)

Приготування:

Змішуємо усі інгредієнти.

Формуємо печиво, викладаємо на змащене олією деко.

Випікаємо за температури 190 градусів 25 хвилин.

Джерело: prolife.ru.com