Ось і почався сезон врожаїв, а разом з ним і зимових заготовок. Якщо ви любите мариновані огірки і хочете спробувати щось нове, то неодмінно зробіть заготовку цим рецептом. Вони виходять не тільки дуже смачними, хрусткими і ароматними, але і красивими, а значить безумовно займуть гідне місце на будь-якому столі.
Інгредієнти:
- огірки
- сіль
- оцет 6%
- цукор
- вода
- часник
- гірчиця
- часник
- болгарський перець
Приготування:
Підготовлені огірочки нарізаємо на пластинки товщиною близько 2-3 мм. Для цієї заготовки можна також використовувати і, так звану, не кондицію, наприклад, огірки які переросли.
Далі в простерилізовані банки розкладаємо спеції. На 0,5 літрову банку викладаємо: 1 чайну ложку без гірки сухої гірчиці, пучками запашний і чорний перець, по кілька маленьких головок або пластинок часнику.
Потім заповнюємо банки огірками, завдяки нарізці їх поміститься набагато більше, ніж цілих. Так само в кожну банку кладемо по шматочку червоного болгарського перцю. Якщо ж ви любите гостре, то можна також додати в банку і стручок пекучого перцю.
Для маринаду в 1 літрі води розчиняємо 4 ч. л. солі, 8 ч. л. цукру, 1 ч. л. куркуми для кольору і 9 ст. л. 6% оцту. Якщо ви віддаєте перевагу кислішим огіркам, то можна додати 12 ст. л. оцту. Доводимо маринад до кипіння.
Потім розливаємо готовий маринад приблизно до згину банки. Кладемо банки з огірками в каструлю, дно якої попередньо застелене тканиною (щоб банки не торкалися дна). Заливаємо каструлю теплою водою, не доходячи 2-3 см до краю банок, щоб під час кипіння вода не залилася в банку.
Накриваємо банки кришками, ставимо каструлю на плиту. Доводимо воду в каструлі до кипіння, після чого переводимо в стан помірного булькання і залишаємо приблизно на 5 хв. Закручуємо кришки, виймаємо банки з каструлі, перевертаємо і відправляємо заготовки остигати під ковдру.
Зберігати такі огірки можна і при кімнатній температурі.
Джерело: cpykami.ru
