Неймовірний курячий рулет “Око павича”

Дуже гарний святковий курячий рулет «Око павича» просто створений для святкового столу!

Приготування:

Зварити 8 яєць, охолодити і очистити.

Шпинат вимити під струменем холодної води, обірвати листочки, скласти їх купкою, придавити ложкою і залити окропом на 1 хвилину.

Так листочки будуть рівними і м’якими. Потім ще раз промити листя холодною водою і викласти в тарілку, не зминаючи (листочки нам потрібні будуть рівненькі).

Фарш приготувати, як зазвичай готуємо для котлет: дрібно порізати цибулю, розмочити в молоці м’якуш хліба і вичавити.

Додати і те, і інше в фарш. Крім цього туди ж підуть: одне сире яйце, сіль, перець і приправа.

Фарш добре вимісити і відбити.

Філе порізати шматочками і відбити дуже тонко. Краще це робити через харчову плівку. Посолити і поперчити за смаком.

Тепер потрібно обернути кожне з 7 яєць листочками шпинату. Вони добре прилипають і не відвалюються, але все одно потрібна певна вправність.

Запікати рулет краще в формі для кексу. Форму змастити олією, викласти курячі відбивні. Кілька штук залишити, щоб потім накрити рулет зверху.

На відбивні викласти частину фаршу і вологою рукою його розрівняти. На фарш покласти яйця в шпинаті.

Яйця накрити другою частиною фаршу і залишеними відбивними.

Змастити рулет вершковим маслом.

Зверху форму накрити фольгою і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.

Випікати такий рулет потрібно приблизно 1 годину з фольгою і 45 хвилин без фольги. Якщо Ви візьмете меншу кількість інгредієнтів, то і час запікання буде менше.

Але в будь-якому випадку орієнтуйтеся на свою духовку.

Готовий рулет повністю остудити. Прикрасити тертим вареним яйцем: спочатку натерти білок, потім жовток.

Щоб яйце краще пристало до рулету, його можна змастити розтопленим маслом. Остаточне оформлення залежить тільки від Вашої фантазії.

Холодний рулет добре ріжеться тонкими скибочками з яєчним “оком” посередині.

Джерело: lubymye-recepti.ru