Пиріг зі смородиною – смачна пісна випічка

Пиріг з ягодами – це не тільки ідеальна домашня випічка для посту, це ще й швидко, смачно і просто. Набір продуктів – мінімальний, ягоди можна використовувати будь-які (смородину, вишню, чорницю, малину і ін.), як свіжі, так і заморожені. Дивно, але пісний пиріг з ягодами, рецептом якого я поділюся в цій публікації, чогось завжди печу саме взимку. Задля нього в моїй морозильній шафі з літа оселяються -надцять кілограмів різних ягід. Але найсмачніший він мені зі смородиною.

За що ще люблю цей пиріг, що його можна зробити в будь-яку хвилину, бо продукти, які необхідні для його приготування завжди є в наявності.

Приготування:

Цей рецепт можна віднести до швидкої домашньої випічки. Єдине – готове тісто має годину визріти в холодильнику. І, звичайно, сам процес випікання займає з півгодини – в духовці, годину – в мультиварці. Але роботи з ним дуже мало.

Дістаємо з морозильної камери ягоди.

Робимо льодяну воду – у склянку води з крана кидаємо кілька кубиків льоду.

Муку, цукор, олію, соду, сіль, ванільний цукор (не обов’язково) і воду розмішуємо в одній посудині до утворення м’якого і еластичного тіста.

Завертаємо тісто на пиріг у харчову плівку і кладемо в холодильник на годину (якщо полежить довше – не страшно. Я колись про нього забула на добу. Нічого – вийшов, як завжди 🙂).

Дістаємо тісто з холодильника, ділимо на дві частини. Одна – трохи менша за другу.

Розкатуємо качалкою більшу частину тіста до необхідних вам розмірів. Раджу використати для випікання спеціальний папір. Мені він дуже допомагає. Особливо, якщо печу пиріг в мультиварці. Я розкатую тісто прямо на папері. І потім кладу папір разом з тістом у мультиварку. Але можете використати традиційний спосіб – змастити олією деко чи форму для випікання.

В смородину додаємо столову ложку муки і цукру, розмішуємо. Так начинка буде солодшою і не витікатиме.

Рівномірно викладаємо сородину на нижній шар тіста.

Розкатуємо другий шар тіста і накриваємо наш пиріг зі смородини. Пальцями змикаємо низ і верх пиріжка, робимо ножем пару отворів, щоб пар виходив назовні і змащуємо верх олією.

Посипаємо для краси пиріг насінням кунжуту, льону чи просто цукром.

Включаємо мультиварку на режимі випічка на 1 год. Якщо випікаєте в духовці, то 30-35 хвилин при 180 градусах. Цей пиріжок не рум’яниться! Тож не перепечіть!

Дістаємо пісний пиріг з мультиварки чи духовки і вже можна чаювати. Звичайно, пісна випічка не така смачна, як та, що містить вершкове масло і яйця. Але такий пиріжок з ягодами дуже ароматний і апетитний, я вас запевняю. І не вимагає багато роботи і часу на приготування.

Джерело: zelenasadyba.com.ua