Кнедлики з “Практичної кухні” Ольги Франко
Борошно пшеничне
0.5 кг
Молоко
1 ст. л.
Масло вершкове 82,5%
1 ст. л.
Сода харчова
0.25 г (або дріжджі 10 г)
Слива
500 г (або інших ягід)
Цукор
за смаком
Ванілін
за смаком
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 67.78 | 366 |
| Білки | 0.86 | 4.66 |
| Жири | 3.17 | 17.14 |
| Вуглеводи | 9.19 | 49.64 |
Галицька кухня – це неймовірне колоритне поєднання смаків, які ви зможете відчути у стравах тільки на Західній Україні. Кнедлі – одна із таких страв.
Приготування:
Замішуємо тісто з 1/2 кг муки, додавши по 1 столовій ложці масла, теплого молока, 1/4 ложки соди або 10 г дріжджів. Тісто розкатуємо, вирізаємо склянкою круглі палянички, в кожну з них загортаємо велику сливку без кістки. Можна будь-яку розморожену ягоду чи фрукт.
Кнедлики кидаємо в окріп, варимо кілька хвилин під кришкою, відціджуємо, посипаємо цукром та ваніліном. Варто зазначити, що на місце кісточки у сливку додається дрібка цукру.
Інший, більш поширений рецепт тіста для кнедликів: 1/2 кг картоплі зварити і перетерти через сито. Втерти 2 ложки масла з 1 жовтком, перемішати з картоплею, додати муки скільки вбере тісто, щоб було як на вареники. Можна начиняти можна м’ясом, овочами, або зробити кульки без начинки. Зварити в окропі. Подавати зі сметаною, підсмаженою цибулею чи розтопленим маслом.
Джерело: ukrainky.com.ua
